アンチエイジングの極意｜美のプロが考えるアンチエイジングの意味とは？おすすめ化粧品・美容液・サプリメント・食品＆飲み物
肌も髪もボディも、いつまでも若々しくいたい！女性が抱える美の重要テーマ、アンチエイジングとは？エイジレスな魅力を持つ美容のプロはアンチエイジングの意味をどう捉えているのでしょうか。エイジングケアにおすすめの化粧品、美容液をご紹介。インナーケアにはサプリメントだけでなく普段の食品や飲み物から改善も！
【目次】
・アンチエイジングとは？プロが語るその意味
・おすすめアンチエイジング化粧品
・20代の早めのアンチエイジングケアにおすすめブランド
・アンチエイジングにおすすめ美容液
・おすすめアンチエイジングサプリ
・アンチエイジングにおすすめ最強食品＆飲み物
アンチエイジングとは？プロが語るその意味
人気美容家、神崎恵さんが語るアンチエイジングとは？
なんだか前と違う！？ そう感じたときが、実はエイジングケアの始めどき。早めの一手を打つか打たないかで、これから先の美人度がグンと変わります！ 美容家・神崎恵さんにお話を伺いました。
＼ポジティブ＆丁寧に年齢を重ねた自分と向き合う先に、若さ以上の魅力が宿ります／
周囲からの指摘よりも“老けた”という自覚や諦めが女性をオバサン化させます。すると、心が荒すさんで皮肉っぽくなり、それが表情に表れて老化が進行してしまう。年齢を重ねてから美しさを取り戻すのは時間もお金もかかるけれど、美的世代ならまだまだ大丈夫！ エイジングと向き合い努力も楽しむ姿勢に、自立した大人の女性特有の豊かな魅力も宿るので、頑張りましょう。
＼年齢を重ねた自分に合ったセルフケアを見つけ、続けることがいちばんのエイジングケア／
一発逆転を狙えるクリニック治療を否定はしませんが、頼りすぎると実年齢と見た目に違和感が生まれ、美しさが遠のく危険性も。初期老化を感じてから私もたくさんあがきましたが、最終的には『毎日のセルフケアが大切』という答えにたどり着きました。皆さんには“ひずみが生まれない美しさ”を目指してほしいと思います。
＼年齢を重ねても美しい人は絶対に髪もキレイ！ “髪は女の命”は真実／
髪は、肌や顔以上に、“品”や“華”を物語るパーツ。ふんわりしていた方が顔が小さく、頭の形がキレイに、さらには全身バランスも整って見えます。ツヤがあるだけで肌まで美しく見えるし、お手入れするメリットがたくさん！私も特にこだわっているし、今、白髪が少ないのも早めに始めた頭皮ケアのおかげだと感じています。
＼ボディの立て直しはとにかく大変！ 先手のケアがラクして美を保つ最善策です／
死ぬ気で頑張った末に体重が少し減っても、たるみが目立ったり、貧相に見えたり…（泣）。年齢を重ねる程、キレイにやせにくくなります。ボディケアには早めに取り組むべきだし、アラサーになったら『食事・運動・マッサージ』の3本柱は必須！ 裸の自分の姿を毎日鏡で見てチェックしたり、体だけは敏感、かつストイックに。
教えてくれたのは・・・年齢不詳の美容家 神崎 恵さん
幅広い世代の女性たちから支持を集める、人気美容家。独自のワードセンスにも定評があり、最新刊『あの人がいつも色っぽいワケ』をはじめ、話題の著書もたくさん！
神崎恵さんが提言！「年齢に合ったセルフケアを見つけ、続けることがいちばんのエイジングケア」
アンチエイジング＝抗糖化（アンチAGE）
＼糖化とは？／
「糖化」とは、糖とたんぱく質（アミノ基）が熱によって結合する化学反応のこと。糖化が進行すると体内で「AGE（終末糖化産物）」と呼ばれる“老化たんぱく質”が作られて、老化を早めます。体に活性酸素が過剰に発生して悪さをする「酸化」と並び、２大老化要因のひとつです。
＼アンチエイジングのためには“アンチAGE”を意識する／
先日行われた村上農園主催のセミナー「糖化のメカニズムと抗糖化のヒント」では、糖化研究の第一人者、久留米大学医学部教授の山岸晶一先生がレクチャー。「糖化を抑える“抗糖化”は、アンチエイジングの重要なカギ。最近の研究では、AGEは活性酸素以上に体や肌を老けさせるのではないか、と考えられています」と話されました。
「AGEが体にたまると、将来的に糖尿病や心筋梗塞・脳梗塞、がんなどの深刻な疾病につながる可能性が高まるだけでなく、身近なところでは、シミ・しわ・たるみ、薄毛など、美容面でもさまざまなトラブルを引き起こすというデータも多くあります」（山岸先生）
＼AGEを体内にため込まないようにするには？／
体内にAGEを増やす最大の要因は、AGE値の高い食事をとること。高AGEの食品にはどのようなものがあるかについても、解説がありました。
「基本的にAGEは、食品に含まれる糖とたんぱく質の分子同士がくっつくことでできやすくなります。焼く、炒める、揚げるなどの高温調理では、分子と分子が頻繁にぶつかるためAGEが増加。電子レンジも同様です。また、果物を多くとる人にAGEがたまりやすいのは、同じ糖質でもブドウ糖より果糖のほうが10倍もたんぱく質とくっつきやすいから。こんな風に、糖の性質、分子と分子の距離や接触の頻度、こういったものがAGE化に大きく関わります。そのため、AGEをため込まないようにするには、なるべく焼き色がつくような調理、たんぱく質とくっつきやすい糖質を控えることがベター。一方で、酢、ブロッコリースプラウトなど糖とたんぱく質をくっつきにくくするような食品をプラスするのも効果的です。ちなみに、ブロッコリースプラウトに含まれ、第7の栄養素と呼ばれるファイトケミカルの一種、スルフォラファンは、抗AGE効果が認められています。また、ゆっくりとよくかんで食べる、野菜や繊維質の多いものから先に食べる、大豆食品やきのこ類など低GI食品を取り入れるなど、食後の血糖値が急激に上がらないようにすることも大事。さらに、朝食抜き、甘いもののとりすぎなど、悪しき食習慣の改善も必要です。 食事以外では、喫煙、運動不足、睡眠不足、精神的ストレスなどが、AGE蓄積に関与することがわかっています」（山岸先生）
＼あなたの糖化度は？ 以下の当てはまるものをチェックしてみて！／
■早食いである。
■朝食は食べない。
■定食では、まずご飯から食べる。
■タバコを吸う／過去に吸っていた。
■アルコール類をよく飲む。
■野菜はあまり食べない。
■パンや麺類をよく食べる。
■丼ものをよく食べる。
■甘いものをよく食べる。
■清涼飲料水をよく飲む。
■つい食べ過ぎてしまう。
■飲んだあとによくラーメン（麺類）を食べる。
■ストレスが多い。
■運動はあまりしない。
■スナック類をよく食べる。
＜診断＞チェックが
2個以下…リスクは低い。
3～5個…リスクは中程度。
6～8個…リスクは高い。
9個以上…リスクは極めて高い。
もっと詳しく糖化度を知りたければ、測定ツール「AGEs体内糖化度（こげつき）検査」もあります。ツールに腕をのせるだけ、わずか12秒で簡単測定。自分の糖化年齢と実年齢との比較がグラフで一目瞭然。
酸化よりも怖い!? 肌や体の老化を早める「糖化」にご用心！【抗糖化 vol.1】
おすすめアンチエイジング化粧品
Dr.ハウシュカ｜レジェン ハンドクリーム
【このアイテムのポイント】
・リッチなリジェネレイティング ( アンチエイジング ) 処方ですが、軽めのタッチで手肌に浸透します。
・ローズ、オレンジ、バニラを感じる深みのある香り。
50ml ¥4,200
初めてのハンドクリーム ／ 首に ゴマージュ × クレイパックをしたら、赤く腫れて……。アトランダム Q ＆ A × 2 【 大高博幸さんの肌・心塾 Vol.478 】
デプス｜スカルプ ケア エッセンス（フォー シェア）
【このアイテムのポイント】
・ローズウォーターを高濃度配合した頭皮用美容液。
・独自のドラッグデリバリーシステムにより、高機能エイジングケア成分cPA-Naが頭皮のすみずみへと素早く浸透。
・健やかな頭皮環境に整えながら、根元からふんわりと立ち上がるコシのある髪に。
80ml ¥6,000
オルビスのエイジングシリーズ「オルビスユー」
(右から)オルビス｜オルビスユー モイスチャー 50g ￥3,000、オルビスユー ローション 180ml ￥2,700、オルビスユー ウォッシュ 120g ￥1,800
【このアイテムのポイント】
・細胞内外に水分を循環させる“アクアポリン”にアプローチをして、低下した細胞機能を正常に導く“キーポリンブースター”を全てのアイテムに配合。
・ハリやくすみ、乾燥などの悩める肌にアプローチする。洗顔料には潤いを肌に引き込む保湿成分“ハイドロキャッチ成分”をプラスし、洗顔後の化粧水の浸透率を高める効果が。
・化粧水と保湿液にはオルビス独自の高保湿成分“濃密ウォータージェリー”を配合。十分な潤いを角層まで届ける。
オルビスユーの“もっこもこ泡”洗顔に楽しくなっちゃう♪【美的クラブがお試し】
ディセンシアのアヤナスエイジングケアシリーズ
（右から）ディセンシア｜アヤナスエイジングケアローション コンセントレート 125ml ￥5,000、エッセンス コンセントレート 36g ￥7,500 、クリーム コンセントレート 30g￥5,500［医薬部外品］
【このアイテムのポイント】
・ストレスと肌荒れのメカニズムと、ゆらぎがちな年齢肌に着目したプレミアム エイジングケアシリーズ。
・敏感・乾燥をケアしながら、ハリの低下などにアプローチし、ハリ艶肌へと導きます。
アンチエイジングにおすすめオイルアイテム
＼落ち着く香りと植物のエイジングケア効果に期待／
A．ゲラン｜オーキデ アンペリアル ザ オイル 30ml ￥39,800
世界の5大陸から集めた、20種の希少なオイルをブレンド。
B．THREE｜エミング フェイシャル オイルエッセンス 28ml ￥13,500
肌への浸透力にこだわった植物オイルのブレンド。スパイシーな香りもいい。
C．ネオファーマジャパン｜アラヴィータ ブースターデュオ 50ml ￥10,000
肌の代謝を上げる水溶性の美容液と、皮脂に近い素性のヘーゼルナッツオイルの2層式。
D．ローレル｜shiro タマヌ オイルインセラム 30ml ￥15,000
リッチな保湿力に注目が集まるタマヌオイルに、酒かすやカンゾウなどのエキスを組み合わせた、濃密オイル美容液。
THREE、ドクターシーラボ、HAKU…種類別オイルカタログ
20代の早めのアンチエイジングケアにおすすめブランド
ポーラ｜Red B.Aシリーズ
＼疲れ＆ストレスによるどんより感、払拭！ ／
若い肌でも、ストレスや疲れによって老化が加速することに着目した、ポーラ 新「Red B.A」シリーズ。シンプルな3ステップでお手入れ完了。ムチっと弾むようなハリ感ある肌へと整う。
（右から）
■ビギニングエンハンサー（マッサージフォーム・美容液） 70g ￥6,800
洗顔後すぐの泡ブースター。
■ボリュームモイスチャーローション 120ml ￥9,000
■マルチコンセントレート（ミルク・クリーム） 50g ￥11,000
ジーノ｜アミノモイストシリーズ
＼潤いに満たされたみなぎるハリ肌に／
美肌アミノ酸をたっぷり配合した、ジーノ「アミノモイスト」シリーズが、配合アミノ酸の強化＆浸透力UPでパワーUP！加齢によって減少するアミノ酸を集中的に補う。吸い込まれるような感触で、すみずみまでもっちりと潤う。
（右から）
■アミノ モイストローションI（しっとりタイプ） 160ml ￥3,500
■同エッセンスI（しっとりタイプ） 60ml ￥5,000
美容乳液。
ファンケル｜エンリッチシリーズ
＼コラーゲンやセラミドを丁寧に育むケア／
ハリのもととなる、コラーゲンやセラミドを根本から育む、ファンケル「エンリッチ」シリーズ。揺らぎやすい肌にも安心の敏感肌対応。
（右から）
■化粧液 II（しっとり） 30ml ￥1,700
■乳液 II（しっとり） 30ml ￥1,700
ドクターメディオン｜VCプラスシリーズ
＼複数のビタミンCがマルチに働く／
ドクターズコスメらしく、複数のビタミンC誘導体や、抗酸化成分、各種ビタミンを濃密に配合した、ドクターメディオン「VCプラス」シリーズ。たるみだけでなく、あらゆる肌の悩みにマルチに働きかける。
（右から）
■VC ローションプラス 150ml ￥4,200
■VC エッセンスプラス 30ml ￥6,000
ブースターとしても使える美容液。
■VC クリームプラス 40g ￥6,000
KOSE｜ルシェリシリーズ
＼30年の浸透技術研究から誕生／
KOSEのエイジングケア技術を結集。肌密度を高め若々しい顔だち印象へと整える、KOSE「ルシェリ」シリーズ。キメがふっくらと整って化粧ノリもUP。
（右から）
■リフトグロウ ローション I（しっとり） 160ml ￥2,700（編集部調べ）
■同 エマルジョン I（しっとり） 120ml ￥3,000(編集部調べ)
■同 クリーム 40g ￥4,000（編集部調べ）
マリークヮント｜クヮント バイ マリークヮントシリーズ
＼肌に溶け込むプレミアムな感触／
新プレミアムライン、マリークヮント「クヮント バイ マリークヮント」。リンゴ果実培養細胞エキスを配合。肌トラブルを未然に防ぐ。
（右から）
■ナリッシング トリート ローション 150ml ￥8,500
■同 ミルク 75ml ￥8,500
■同 クリーム 30g ￥15,000
ハウス オブ ローゼ｜エクセラージュシリーズ
＼はね返すようなハリ感ある肌へ／
シンプルなステップで肌のエネルギーを高める、ハウス オブ ローゼ「エクセラージュ」シリーズ。エイジングケアのために厳選した植物成分を配合。しっとりと柔らかなハリ肌へと導く。
（右から）
■エクセラージュ ローションR（とてもしっとり） 150ml ￥4,500
■同 エマルジョン R（とてもしっとり） 30g ￥5,000
クリームレべルの潤い。
20代から早めエイジングケアを！ 化粧水＆乳液を切り替えるならこの9ブランド！
アンチエイジングにおすすめ美容液
メルヴィータ｜アルガン コンセントレイト ピュア オイルセラム
【このアイテムのポイント】
・アルガンオイルに“ヒドロキシプロリン”を贅沢に配合したオイル美容液。
・瞬時に角層までスーッと浸透し、コラーゲンの弾力を強化。
・ぷるんと弾む肌へ。
30ml ¥7,800
シスレー｜イドラ グローバル セラム
【このアイテムのポイント】
・濃密な潤いと輝きを保持し続ける肌へ。
・肌のウォーターサイクル機能を底上げするブースター美容液。
・“キャロブシードエキス”などの植物エキスが、「水分を捕らえ、巡らせ、留める」という、肌自らの潤う力を強化。
・たっぷりの水分を抱えた、ふっくらとした肌に。
30ml ¥25,500
コスメデコルテ｜iP.Shot アドバンスト(医薬部外品)
【このアイテムのポイント】
・未来のシワまで見据えケアする頼もしさに信頼の声が続々。
・美容複合成分が角層深部まで浸透して潤いを与えつつ、表皮と真皮に潜むシワの原因にもダブルアプローチ！
・肌内部から押し上げるようなハリのある艶めき肌に。
・目に見える素早い効果に、賢者も多大な信頼を寄せる。
・2018年間賢者 ベストコスメ総合ランキング4位、美容液 ランキング1位。
20g ¥10,000
DOUX｜フェイシャルトリートメントオイルセラム
【このアイテムのポイント】
・お肌に馴染みの良いスクワランやマルラオイルなど１３種類のオイルをブレンド。
・プラセンタエキス・ヒト由来幹細胞培養エキス・セラミド・ヒアルロン酸を配合した、リッチな感触のオイルセラム。
・髪やボディにもお使える。
30ml ¥5,000
時短できて乾燥知らず！ お風呂で使う美容液DOUX（ドゥ）【美的クラブ通信】
ロクシタン｜イモーテル オーバーナイト リセットセラム
【このアイテムのポイント】
・美肌にイモーテルを！ ダメージを眠っている間にリセット。翌朝、発光するようなハリツヤ肌へ。
・セラム:オイルカプセル比9:1。なじみの良い絶妙バランス。黄色いカプセルがぎっしりと入った夜用セラム。
・ハリに効く3種の植物成分を厳選配合。
・カプセルには、ビタミンEの約2倍の抗酸化力をもち、コラーゲンの生成に働きかけるといわれるイモーテルのエッセンシャルオイルが。
・エイジングケアが気になり出した方や、オイル初心者さんにもおすすめ。
30ml ¥8,000
THREE、シスレー、アルビオン、ロクシタン…ブランドこだわりの美容液をご紹介！
エスティ ローダー｜パーフェクショニストプロ F＋L セラム
【このアイテムのポイント】
・美容専門医のリフティング手法を参考にして生まれた、肌上げ美容液。先進の科学と、プロの美容施術にヒントを得て生まれたリフティング美容液。
・全方位からたるみの原因に働きかけると共に、つけた瞬間、キュッと締まるケア実感も追求。
・美容液に強いブランドからたるみに効く決定版、誕生。エスティ ローダーは美容液に特に定評のあるブランド。
・美容皮膚科など美のプロがリフティングのときに行う施術をヒントに、処方を設計しています。
・使ってすぐにキュッと感じられ、すっきり印象に。
30ml ¥11,000
エスティ ローダーPRおすすめ！ 最新テクを駆使したプロ発想の美容液
ジュリーク｜ハーバル シグニチャー セラム
【このアイテムのポイント】
・オーガニックの老舗から決定版ハリ美容液が誕生。
・自社農園で育てられた植物の恵みを凝縮した美容液。
・抗酸化・抗炎症・血行促進の作用をもつオーガニック成分の配合により肌のエイジングを防ぎ、肌にハリと弾力を与え、輝きのある肌へと育む。
・ジュリーク創業当時から育てられているローズ、カレンドラ、ラベンダー、マシュマローの4つの植物から独自開発。
30ml ¥8,500
ジュリークPRおすすめ！ 植物の恵みを凝縮したハリ美容液が誕生
タカミ｜タカミリップ
【このアイテムのポイント】
・保湿やあれ予防、エイジングケアなど、あらゆる悩みに対するケアを1本でかなえる。
・1日10回のケアを習慣にして、唇本来の美しさを引き出す美容液。
7g ¥2.176
荒れた唇…プロ直伝、剥けちゃった皮ケアや、オイルや美容液までリップのお悩み解決！
ヘレナ ルビンスタイン｜リプラスティ R.C. リップ ソーク
【このアイテムのポイント】
・オイルで唇を浸すクリニック発想の「液状バンデージ」。
・美容メソッドからヒントを得てつくられた唇用オイル美容液。
・7つの植物オイルとエイジングケア成分で唇を浸し、さらに鎮静成分が乾燥や紫外線などの外的刺激から唇を守る。
6,5ml ¥8,200
オイルでリップを浸し、ぷるぷる唇へ♪ ヘレナ ルビンスタインの唇用オイル美容液の魅力に迫る！
Lapidem tokyo（ラピデムトウキョウ）｜PW セラム（美容液）
【このアイテムのポイント】
・気になるサインにアプローチ！エイジング美容液。
・肌の再生プロセスをサポートする美容液。栄養価の高い植物エキスと最先端のバイオテクノロジーを融合することで、弾力のある引き締まった肌へと導きます。
・乳液のようなコクのあるテクスチャーで、“塗るボトックス”とも呼ばれるアルジルリンが表情筋の緊張を和らげ、シワやたるみといった気になるエイジングサインにアプローチします。
50ml ¥5,200
おすすめアンチエイジングサプリ
江崎グリコ｜gg（ジージー）サビナ
【このアイテムのポイント】
・体の内外から美しさを引き出す。
・抗酸化成分＆抗糖化成分が凝縮されたサプリメントは、体の中から美肌をサポートする。
62粒 ¥3,800
DHC｜コラーゲン
【このアイテムのポイント】
・美容をサポートするビタミンB1&B2配合。
・魚由来のコラーゲンペプチドに、ビタミンB1とB2を配合。パンッ!とハリのある肌作りをサポート。
180粒 ¥753
【読者の声】
「法令線が目立たなくなった」(主婦･37歳)
「吹き出物やザラつきも劇的に減ったのがうれしい♪」(事務･26歳)
DHC｜ビタミンC
【このアイテムのポイント】
・抗酸化作用を持つ栄養素。
・コラーゲンの生成や美白ケアに不可欠なビタミンC。
・2018年間読者 ベストコスメ サプリ ランキング2位。
60粒 ¥250
ポーラ（POLA）｜ホワイトショット インナーロック タブレットIXS［特許取得健康食品］
【このアイテムのポイント】
・内から透明感を。強い生命力をもつインドの植物から作られたポーラオリジナル成分“ミクロブランノールEX”や、高い抗酸化酵素を含む“メロングリソディン”などを配合。
・内側からの速効的なアプローチで、全身美白を目指す。
60粒 ¥6,200
ポーラ（POLA）｜ホワイトショット インナーロック タブレットIXS特許取得健康食品］
アイム ブライトエイジ｜オールビューティイン
【このアイテムのポイント】
・“飲む”オールインワン美容液。第一三共ヘルスケアの開発で誕生。
・コラーゲン15,000mg＋9種類の美容成分をふんだんに配合し、エイジングをマルチケア。
50ml×10本入 ￥4,000
【試してみた】美容ドリンク8本徹底比較！コラーゲンにビタミン…10日間で変化は？
スピック｜リポ・カプセル ビタミンC
【このアイテムのポイント】
・体に吸収されやすいリン脂質の球状カプセルに閉じ込めたビタミンC。
・高濃度ビタミンC点滴を受けたような明るい肌を実感。
30包入 ￥7,200
美容皮膚科専門医監修のサプリメント
（右）TAKAKO STYLE ｜the CB+ 30包 ￥6,500
美白・抗酸化成分を配合。光老化の原因となるUVA防御効果に優れ、体の内側から紫外線をブロック。
（中）同｜ the A 90 カプセル ￥8,800
ビタミンCを長時間体内にとどめておける処方を採用。
（左）同｜ the White Shield 60粒 ￥5,500
乾燥や肌あれに効果的なビタミンAの補給に。
アンチエイジングにおすすめ最強食品＆飲み物
セダルベルグ・ロイボス 野生のルイボス マザーアース
【このアイテムのポイント】
・希少性のある、アフリカの高地の厳しい環境で育った、自生のルイボス。
・体を冷やすカフェインが入っていなくて、ミネラルが豊富に含まれています。抗酸化作用も高く、アンチエイジング効果を期待する人にもぴったり。
・体内の活性酸素が減ると、体温上昇にもつながりますよ！
3,5g 50パック ¥3,000
美の達人がやっているのは冷えを寄せ付けない体作り！ 今すぐ真似したいあったかインナーケア術
飲む美容液でアンチエイジング
「飲む美容液」の甘酒はアンチエイジングにも♪ さっぱり味で、甘酒が苦手な人でも飲みやすい。温めて飲んでもおいしい。
【材料（2杯分）】
・甘酒…500ml ・レモン汁…大さじ2
・レモンスライス…2枚 ・オリーブオイル…小さじ1
【作り方】
（1）冷やした甘酒にレモン汁を加えてよく混ぜ、グラスに注ぐ。
（2）レモンスライスを浮かべ、オリーブオイルを垂らす。
“飲む美容液”の甘酒はアンチエイジングにも！ 超簡単『レモン甘酒』レシピ
不老不死の果物、イチジクでアンチエイジング
＼ビューティ食材：イチジク／
イチジクは古来から“不老不死の果物”と言われ、アンチエイジング、美白など美肌にはもちろん、胃腸の働きをサポートして便秘を解消したり、余分な水分を排出してむくみを解消する効果も。今回のサラダはサラダというよりかは“おつまみ”的なシンプルな１品ですが、イチジク＆チーズ好きなら毎日でも食べたいと思う美味しさ♪ 切って、盛って、トッピングするだけ。数分でできるので、来客時の乾杯のとりあえずのおつまみにもぜひ！
【材料】
・イチジク 2個 ・マスカルポーネチーズ 大さじ2～ ・ミントの葉 適宜
・スライスアーモンド 適宜 ・メープルシロップ 大さじ1～ ・黒胡椒 少々
【作り方】
（1）イチジクをカットする。皮は好みで、むいてもむかなくてもＯＫ。1個を1/6～1/8等分にカット。
（2）お皿にイチジクを盛る。
（3）（2）の上にマスカルポーネチーズ、さらにミントの葉、スライスアーモンドをトッピングし、メープルシロップをかけて黒胡椒をガリガリッと挽く。それぞれの量はお好みでOK。
ちなみに…余ったイチジク、マスカルポーネチーズ、ミントの葉をそのまま活用して、イチジクトーストにするのもおすすめ！ 朝から最高に幸せな気分になれます♪
夏のむくみ対策にも！【イチジクのアペタイザー風サラダ】Today’s SALAD ＃45
抗酸化効果抜群なクレソンのワンボウルサラダ
＼ビューティ食材：クレソン／
フランスでは“健康草”とよばれ、古くから滋養強壮に使われてきたクレソン。数年前まではステーキやローストビーフに添えられてくるイメージでしたが、最近では人気のレストランやビストロなどでも、クレソンが主役のサラダをよく目にします。クレソンはなんといっても高い抗酸化力をもつβカロテンが豊富。肌や体のサビを防ぐ効果が抜群で、アンチエイジング力に期待ができそう。血液をキレイにし、生活習慣病の予防などにもひと役買ってくれるのだとか。便秘を解消し、肌トラブルを防ぐ食物繊維や、貧血を予防する鉄分、塩分を排出する役割を担うカリウムなどもたっぷり。抗酸化力の高い野菜は、紫外線が強くなり体内の活性酸素も増えるこれからの季節に積極的にとりたいもの。今回のサラダはクレソンをベースに、美肌効果の高いミニトマト、デトックス効果のあるマッシュルーム、さらにハムとパンも添えてお腹も満たす１品に。食べ過ぎた翌日のブランチにもおすすめです！
【材料】
・クレソン 1/2束～ ・ミニトマト 8個
・マッシュルーム（今回はジャンボマッシュルームを使用しましたが通常サイズでOK）3個程度
・パン お好みで ・ハム 2枚 ・オリーブオイル 大さじ1
・バルサミコ酢 大さじ1 ・粒マスタード 少々 ・塩こしょう 適宜
【作り方】
（1）パンは食べやすい大きさにカットし、フライパンで両面をカリっと焼く。
（2）ミニトマトは半分にカット。
（3）クレソンは食べやすいよう、4cmくらいの長さにカット。
（4）マッシュルームは薄切りに。
（5）ボウルにクレソン、ミニトマト、マッシュルームを入れて、オリーブオイル、バルサミコ酢、粒マスタード、塩こしょうを加えてざっくりあえる。
（6）ガラスボウルにパンを途中で加えながら６の野菜を盛り、最後にハムを添える。
抗酸化効果抜群なクレソンで！ お腹も満たすワンボウルサラダ｜Today’s SALAD ＃34
アンチエイジング＆美肌を作る鍋レシピ
納豆、みそ、豆板醤の豆系発酵食品に、豆腐、厚揚げの大豆食品を合わせ、えごまオイルをトッピング。これでもかというぐらいのアンチエイジング＋美肌の最強組み合わせ鍋。
■えごまオイル
香りのいいシソ科の植物・えごまの油。オメガ３脂肪酸が多く、老化予防やダイエットに。
（左）みそ
大豆の発酵食品の中でも菌の種類が多く、腸内をキレイにして、イソフラボンを補給。
（右）納豆
納豆菌はプロバイオティクスと呼ばれ腸内環境に欠かせない善玉菌。イソフラボンも豊富。
【材料（1人分）】
・納豆…1パック（50g） ・みそ…大さじ1 ・豆腐…1/2丁 ・厚揚げ…1/2枚
・えごまオイル…小さじ1 ・アサリ（砂抜き済み）…6個
・A（だし汁…300ml 豆板醤…小さじ1弱 酒…大さじ1） ・えごまの葉（あれば）…3枚 ・すりごま…適量
【作り方】
（1）豆腐は半分に切り、厚揚げは2cm幅に切る。
（2）鍋にA、みそ、豆腐を入れ、ひと煮立ちしたら厚揚げを加えて2～3分煮、アサリを加えて殻が開くまで煮る。
（3）最後に納豆を加え混ぜ、あればえごまの葉をちぎって散らし、すりごまを振り、えごまオイルを垂らす。
イソフラボンたっぷり！えごまと大豆発酵系のうま辛スンドゥブ鍋
胡麻を使ったアンチエイジングレシピ
＼ビューティ食材：胡麻／
健康や美容にいい食材として昔から知られている胡麻。胡麻にはたんぱく質や食物繊維のほか、カルシウム、マグネシウム、鉄分などふだんの食生活ではとりづらいミネラルがバランスよく含まれています。なかでも抗酸化効果があり、若返りをサポートしてくれるビタミンEがたっぷり。アンチエイジング効果が期待できる食材なんです。今回ご紹介するは胡麻を混ぜ込みつつ、トッピングもしたチョレギサラダ。韓国料理屋さんでよく見かけるチョレギサラダ、「チョレギ」とはもともとは浅漬けキムチの意味なのだそう。調べてみたところ、日本では生野菜をちぎってドレッシングであえたサラダのことをチョレギサラダと呼んでいるそう。生野菜がモリモリ美味しく食べられる味付けがポイントです！
【材料】
・サニーレタス 3～4枚 ・トマト 1～2個 ・ネギ 10cm程度 ・胡麻油 大さじ1 ・酢 大さじ1
・めんつゆ 大さじ1/2 ・砂糖 ふたつまみ程度 ・すり胡麻（白）大さじ1程度
・韓国海苔 1枚分 ・糸切り唐辛子 適宜 ・松の実 適宜
【作り方】
（1）サニーレタスを食べやすい大きさに手でちぎって、水で洗い、ざるにあげて水気を切る。
（2）トマトは食べやすい大きさにカット。
（3）ネギは4～5cmの長さで2本カットし、タテに包丁を入れて芯をとる。
（4）芯をとった（3）のネギを細切りにして、水にさらす。
（5）サニーレタス、トマト、ネギをボウルに入れ、ちぎった韓国のり、すり胡麻、糸切り唐辛子、さらに胡麻油、酢、めんつゆ、砂糖を加えて菜箸で混ぜる。
（6）味を整えたら皿に盛りつけ、松の実をトッピング。
胡麻でアンチエイジング♪【たっぷり胡麻のチョレギサラダ】Today’s SALAD #62
栄養満点のアンチエイジング食材のかぼちゃ
＼どこもかしこも栄養満点なアンチエイジング食材／
大学受験の頃、食にもストイックになっていた時期に、カボチャにハマりました。無性に食べたくなって、自分で素揚げしたり、小豆と煮たり。 「黄色くなったんじゃない？」とからかわれるくらい、半年程、飽きずに食べ続けていました。「冬至に食べると風邪をひかない」といわれる程、カボチャは栄養たっぷり。私はカレーにもよく入れます。今回はほっくりとした食感にも飽きずに食べられる味つけで。パン粉焼きは、アンチョビパン粉のさくさく感でカボチャの甘さも軽やかに。このパン粉はズッキーニやホタテにも合うし、スープに入れてもおいしいです。 アラビアータはぺンネと合わせても。ついついお箸が進みますが、カボチャは糖質も多いので食べすぎには注意です！
＼栄養／
緑黄色野菜の代表格。旬は夏から秋。品種は多く、国内で多く流通しているのは、栗のような食感と甘さの西洋カボチャ。 追熟させるとでんぷんが糖分に変わり、甘さとホクホク感が増す。皮膚や粘膜を健康に保つβ-カロテン（ビタミンA）やビタミンB6、コラーゲンを生成するビタミンC、血流を促進したり、強力な抗酸化作用のあるビタミンEや食物繊維など、美肌に効く栄養素がとにかく豊富。 種やワタの高い栄養価も注目されている。
＼おいしい選び方／
丸ごとの場合は重みがあり、ヘタがよく乾燥してひびが入っているものが完熟している目安。カットカボチャは、果肉が肉厚で色が濃いもの、種が熟しているものを。丸ごとは冷暗所で1～2か月保存可能。カットカボチャは傷みやすいワタと種を取り除き、ラップをして冷蔵保存を。
＼カボチャのパン粉焼き／
簡単なのにひと手間かけた感があるのはアンチョビパン粉のおかげ。揚げなくてもサクッとして、ボリュームも出ます。
【材料】（2～3人分）
・カボチャ…300g（中1/6個）
・A［パン粉…40g（1カップ）、アンチョビ…10g（みじん切り）、下ろしにんにく…少量、粉チーズ…適量、オリーブオイル…小さじ4］
【作り方】
（1）カボチャは皮ごと5mm厚さの薄切りにする。耐熱皿に並べ、上からふわっとラップをし、電子レンジ（500W）で2分程加熱する。
（2）Aを混ぜ合わせ、（1）にかける。トースター（750W）で表面がこんがりするまで10分程焼く。
＼カボチャとクリームチーズのサラダ／
優しい甘さとなめらか食感がおいしデリ風サラダ。カボチャ＋チーズでリラックス効果も。
【材料】（2～3人分）
・カボチャ…300g(中1/6個) ・A［マヨネーズ…大さじ5、シナモンパウダー、オールスパイス、塩…各少量］ ・クリームチーズ…50g ・クルミ（ロースト）…20g ・サラダ菜…適量
【作り方】
（1）カボチャは皮ごと一口大に切り、電子レンジ（500W）で3分程加熱する。
（2）（1）をボウルに入れ、つぶしながらAを加えて混ぜ合わせる。1cm角に切ったクリームチーズ、砕いたクルミも加え、さっくりと混ぜる。
（3）サラダ菜と共に器に盛る。
＼カボチャとインゲンのサブジ／
インドの炒め煮をスパイスひとつでシンプルに。蒸し煮で水溶性ビタミンも余す所なくいただき！
【材料】（2～3人分）
・カボチャ…200g（中1/8個） ・玉ねぎ…40g（中1/5個） ・インゲン…60g（5～6本） ・にんにく…1片 ・クミンシード…小さじ1/2 ・菜種油…大さじ3 ・塩…小さじ1/2
【作り方】
（1）カボチャは皮ごと1.5cm角に切る。玉ねぎはみじん切り、インゲンは1cmのぶつ切り、にんにくは薄切りにする。
（2）フライパンに菜種油とクミンシードを入れ弱火で熱する。クミンシードがフツフツとしてきたら玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。
（3）カボチャ、にんにくを加え、全体に油が回るまで炒める。フタをして、弱火のまま5分程蒸し焼きにする。
＼カボチャのアラビアータ／
美肌を作るトマトのリコピンは加熱すると吸収率がアップ。唐辛子風味のトマトソースにチーズを入れるだけで、ぐっとおつまみ風に。
【材料】（2～3人分）
・カボチャ…300g（約1/6個） ・市販のトマトソース…250g ・輪切り赤唐辛子…適量
・モッツァレラチーズ…100g ・塩…適量
【作り方】
（1）カボチャは皮ごと2cm角に切る。
（2）小鍋に（1）とトマトソース、赤唐辛子を入れ、フタをしてカボチャがやわらかくなるまで弱火で煮込む（途中で焦げつきそうになったら水少量を加える）。塩で味を調えたら火を止める。
（3）モッツァレラチーズをちぎって入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
旬をまるごと！ 家呑みごはん #5｜どこもかしこも栄養満点なアンチエイジング食材！『カボチャ』
髪のアンチエイジングにおすすめ食材
＼“頭皮の老化を食い止める”食べ物を意識的にとる／
健康的でイキイキとしたツヤ髪を育むためには、抗酸化成分も重要。特に髪の毛を作る「毛母細胞」を活性化させる“アスタキサンチン”は頼れる味方。さらに、モズクやワカメに含まれる食物繊維“フコイダン”にも育毛効果や保湿効果が。
＼アスタキサンチン・β-カロチン・リコピン／
アンチエイジング効果と育毛効果を同時に発揮。サケやエビ、カニのような赤い色の魚や甲殻類のほか、トマト、にんじん、パプリカなどの赤い野菜に多く含まれる抗酸化成分。頭皮環境を整え、毛母細胞の分裂も促進して、艶やかで健康的な髪へと導きます。
＼フコイダン／
ネバネバ成分が頭皮を潤し活性化。コンブやワカメ、モズクに含まれるネバネバ成分には、毛乳頭細胞の増殖を促し、育毛効果が期待できます。“髪にワカメ”というのも納得。
＼健康的な“髪の毛を作る”栄養成分を選ぶ！／
パサつく髪には、バランスのいい食事がマスト。その上で、髪を作る成分を意識的にとると効果的」と板橋里麻さん。髪の毛のもととなる“アミノ酸”や日本人女性に不足しがちな“ミネラルや亜鉛”、健康な髪を育む“L-システイン”などを積極的にとって。
＼アミノ酸／
髪を作るのに必要不可欠。たんぱく質を摂取して。アミノ酸はたんぱく質の一種。動物性も植物性も、たんぱく質は髪に必要です。赤身肉や大豆、乳製品に含まれる“リジン”は髪の毛の材料となり、大豆や魚介類に含まれる“アルギニン”は成長ホルモンの分泌を促します。
＼ミネラル／
ストレスや疲労でも失われてしまうデリケート成分。健康的な髪の毛を育てる3大栄養素“たんぱく質”、“ビタミン”、“亜鉛”。中でもミネラルの一種である亜鉛はたんぱく質を髪に合成するときに必要で、髪の毛に栄養を運ぶ重要な役目。特にカキや豚レバーに豊富。
＼L-システイン／
ケラチンの生成に必須。健康な髪に。髪の構成成分の99%を占めるたんぱく質の一種、“ケラチン”。そのケラチンの生成に不可欠なのが“L-システイン”。羊肉や牛肉、オートミール、サケ、小麦粉などがおすすめ。
紫キャベツのアンチエイジングコールスロー
＼ビューティ食材：紫キャベツ／
今回のサラダの主役は紫キャベツ。先日、スーパーで見つけ、なにを作るかノープランなのに、気づいたら買っていました(笑)。キャベツはキャベツでも、色が鮮やかなだけで「きゃ～♪」ってなんだかテンション上がっちゃいますよね。見た目がキレイなのはもちろん、パワフルな美容効果もあるのが紫キャベツ。紫の色はポリフェノールの一種・アントシアニンが含まれている証拠！アントシアニンとは植物が紫外線から自らを守るために蓄える成分で、抗酸化作用が高く、アンチエイジングや眼精疲労にも効果が。普通のキャベツと比べるとビタミンCも多く、老廃物を流すといわれているカリウムや、骨の形成に重要なビタミンKも豊富。ただし、火を通すと紫の色がくすんでしまい、栄養価もガタ落ちなので、断然サラダにするのがおすすめの野菜です。
【材料】
・紫キャベツ 1/4玉～ ・干しブドウ お好みの量で ・くるみ お好みの量で ・カッテージチーズ 大さじ１程度
・マヨネーズ 大さじ１～２ ・酢 大さじ１弱 ・粒マスタード 小さじ1/2 ・きび砂糖 小さじ1/2 ・塩・胡椒 少々
【作り方】
（1）紫キャベツを幅3～5mmの幅広めの千切りに（ざくざくした食感にしたいので）にして、ザルに入れて水洗いする。
（2）水を切った紫キャベツとすべての具材、調味料をボウルに入れる。スプーンなどで具材を混ぜ合わせ、味見をし、足りなければ調味料を足して調整。
（3）お皿に盛る。
紫キャベツが余ったら…
もうひとネタ！ 紫キャベツ、１玉買って余っちゃったら、数日の保存もきく「紫キャベツのマリネ」をつくるのがおすすめ。
【作り方】
（１） 紫キャベツを千切りにカットし、ざるに移して水洗いし、塩を少々振って軽く混ぜて20分ほどおいてしんなりさせる。
（２） 紫キャベツを手で絞って水気をとり、ボウルか保存容器などに移す。
（３） 小鍋に、白ワインビネガー50㏄、砂糖大さじ１を入れて、ひと煮立ちさせ、マリネ液をつくる。
（４）②の紫キャベツに③の熱いままのマリネ液をかけ、さらにオリーブオイルをさらっと回しかける。菜箸などで全体をざっくり混ぜたら完成！
美容エディター・門司紀子のToday’s SALAD #2「紫キャベツのコールスロー風」
アンチエイジング＆疲労回復にシャインマスカットサラダ
＼ビューティ食材：シャインマスカット／
高級ぶどう・シャインマスカット。お値段はやや張りますが…その上質な甘さ＆食べやすさは１粒食べるごとにテンションが自然と上がっちゃうほど♪シャインマスカットのほとんどは糖分で、疲労回復にはとくに効果てきめん。糖分は脳の働きをサポートする効果もあるので、仕事に集中しなければならないときにも、また、水分補給にもなるので汗をかいた後にもおすすめです。種がなく、皮ごと食べられるのでポリフェノールを摂取でき、抗酸化作用によるアンチエイジング効果も期待できます。今回は、シャインマスカットを白和え風サラダに。旬のフルーツを使った白和えは、美味しいもの＆ワイン好き女子が集うホームパーティで大好評！ カットしてあえるだけ、３分で完成する手軽さも魅力です。
【材料】
・シャシンマスカット 1/3～1/2房 ・充填絹ごし豆腐 100g
・プレーンヨーグルト 大さじ２ ・塩こしょう 適宜 ・アーモンド（トッピング）お好みで
【作り方】
（1）シャシンマスカットを洗い、縦半分にカット。
（2）充填絹ごし豆腐をボウルに入れ、泡立て器を使ってくずしながらなめらかにする。
（3）（2）にプレーンヨーグルトを加えて混ぜる。
（4）（1）のシャシンマスカットを加え、塩こしょうで味をととのえる。
（5）皿に盛り、砕いたアーモンドをトッピング。
肌＆脳の疲労回復に【シャインマスカットの白和え風サラダ】Today’s SALAD #52
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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