春の日差しに負けない美しさをチャージ！「オレンジキャロットラペ」【Today’s SALAD #232】
【本日のビューティ食材：にんじん】
日差しから肌を守るβカロテンのパワフルな抗酸化効果を期待して、ここ何年も春夏はキャロットラペをしつこく作って食べ続けています。日焼け止めを隙なく塗りたくるのは大前提ですが、それに加え内側からのUVケアにはぜひ「にんじん」を！ こちらの連載でもキャロットラペは組み合わせや味付けを変えていくつかご紹介してきましたが、私の最もベーシックで大好きなキャロットラペレシピをお伝えしていないことに気づきまして…。今回はMy定番キャロットラペレシピをご紹介します。先日お花見のおつまみBOXに詰めて持参したところ、無類のキャロットラペ好きでいろいろなお店で食べているという方からも「人生イチおいしいキャロットラペ♡」と好評いただきうれしい限りでした♪
お箸が止まらないおいしさに仕上げるポイントは…
①にんじんはスライサーを使って細い千切りに（味がしみやすくしんなりして食べやすくなる）。
②オレンジ、グレープフルーツなどの柑橘類をMIXし、にんじんのみのラペよりも風味よく食べやすくアレンジ。
③ジップ付き保存袋の中で調味料とあえれば味がよりなじみやすくなるうえ、冷蔵保存も便利。
④味付けはレモン汁の酸味と、ハチミツの甘みをバランスよくプラス。
⑤くるみなどナッツを足して食感にひねりを加える。
倍量作って、常備菜にするのもおすすめです！
材料
にんじん…中1本
オレンジ…1個
オリーブオイル…大さじ1/2
白ワインビネガー（りんご酢でもOK）…大さじ1/2
レモン汁…大さじ1
ハチミツ…大さじ1/2
塩・黒こしょう…少々
作り方
（1）にんじんは細い千切り（スライサーを使うと時短に）に。ジップ付き保存袋に入れ、オリーブオイルを絡ませてから、白ワインビネガー、レモン汁、ハチミツ、塩・黒こしょうを加える。ジップをして袋を振ってまんべんなく調味料をにんじんに絡める。
（2）オレンジは両端を切り落とし、上端から包丁を横に入れ、くるくる回しながら皮をむく。
（3）オレンジの果実は縦半分にカットした後、さらに縦半分に切り、幅4～5mmに切る。
（4）（1）の袋に（3）と粗く砕いたくるみを加え、ジップをして袋を振って全体を混ぜ、5分程おいて味をなじませる。
ほかにキャロットラペのアイディアは…
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※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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