【夜更かし簡単レシピ】遅く帰った日でも簡単につくれる♪ 消化にいいメニュー4選
遅く帰って疲れている日でもお手軽に作れて美肌にもいいレシピ4種類を、SNSで話題の料理家・長谷川あかりさんに教えてもらいました♪
とろける濃厚なアボカドで優しい味わいに「サーモンとアボカドの軽い煮込み」
美容成分＆栄養満点で、肌の調子が今イチなときにおすすめ。刺身用サーモンを使えば、下処理の必要なし♪
美肌POINT
- アンチエイジング
- 保湿効果
【材料】（2人分）
刺身用サーモン…130g
アボカド…1/2個
玉ねぎ…1/4個
ベーコン…1枚
オリーブオイル…大さじ1/2
小麦粉…大さじ1
水…150ml
塩…小さじ1/4
【作り方】
（1）サーモンとアボカドは食べやすい大きさに、玉ねぎとベーコンはみじん切りにする。
（2）フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎとベーコンを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで軽く炒める。
（3）水を加え、沸騰したらサーモンとアボカドを入れ、蓋をして2分半弱めの中火で煮込む。塩で味を調えて、（あれば）ドライパセリと黒こしょうをトッピング。
低カロリーで胃にも優しい「タラとかぶの青ノリ煮」
ついつい余ってしまいがちな青ノリをふんだんに使用。栄養がありながらも、消化に負担がかからない組み合わせ。
美肌POINT
- 抗酸化作用
- 高たんぱく
【材料】（2人分）
真タラ…2切れ
塩…ひとつまみ
片栗粉…小さじ2
かぶ…小2個
青ノリ…小さじ2
せん切りしょうが…適量
A
だし（昆布とカツオの合わせだしがベスト）…200ml
薄口しょうゆ…小さじ2
みりん…小さじ2
酒…小さじ2
【作り方】
（1）タラに塩を振る。5分おいたらキッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。かぶは皮を厚めにむき、4等分にする。
（2）Aの材料とかぶをフライパンに入れ、中火にかける。煮立ったらタラを加えて蓋をし、弱めの中火でおよそ8分煮る。
（3）かぶがやわらかく煮えたら青ノリを加えてざっと混ぜ、火からおろす。皿に盛りつけ、せん切りしょうがをトッピングして完成。
トロトロキャベツと鶏肉を一緒に♪「鶏胸肉とキャベツの梅スープ煮」
キャベツの甘みと梅干しの酸味が溶け込んだスープで心身共にほっこり。キャベツはちぎってもOK。疲れた日でも、作るのが苦にならない。
美肌POINT
- 高たんぱく
- 抗酸化作用
【材料】（2人分）
鶏胸肉…1枚
オリーブオイル…大さじ1
キャベツ…1/2個
水…300ml
梅干し（甘くないもの）…大1個
塩・黒こしょう…適量
【作り方】
（1）鶏胸肉は皮を取って塩ひとつまみをすり込み、オリーブオイルを塗る。キャベツはざく切りにする。
（2）キャベツ、水、手で軽くほぐした梅（種ごと）、塩ふたつまみをフライパンに入れ、沸騰したら蓋をして弱めの中火で15分煮込む。火にかけたまま梅をほぐしながら全体を混ぜ、鶏胸肉をのせる。再度蓋をして、さらに15分弱火でゆっくり蒸す。
（3）鶏胸肉は取り出して薄くスライスする。キャベツとスープを器に入れ、上にスライスした鶏胸肉をのせる。塩・黒こしょうを軽く振り、お好みでオリーブオイルを少量（分量外）垂らす。
味つけはささ身のだしと塩のみなのに濃厚！「ささ身の下ろしれんこんゆずこしょうスープ」
すり下ろしたれんこんの程よいとろみで、満腹感をゲット。シンプルだけど味わい深い、体温まるヘルシーな1品。
美肌POINT
- コラーゲン生成
- 高たんぱく
- 低脂質
【材料】（2人分）
A
ささ身…1本
酒…大さじ1
しょうがスライス…1枚
水…350ml
B
下ろしれんこん…100g
下ろししょうが…1片分
ゆずこしょう…小さじ1/4
塩…小さじ1/3
【作り方】
（1）Aを小鍋に入れて中火にかける。沸騰直前で蓋をし、弱火で7分加熱したらささ身としょうがスライスを取り出す。取り出したささ身は細かくほぐす。
（2）（1）の小鍋にBを加え、蓋をして5分弱火で煮込む。とろみがついたら塩を入れて火を止め、ささ身を鍋に戻して完成。（あれば）ゆずの皮をのせる。
『美的』2023年4月号掲載
撮影／上山知代子 スタイリスト／来住昌美 構成／齊藤みなみ（本誌）
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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「なんでもない日を幸せにする、シンプルで豊かなごはんのレシピ」をテーマにSNSでレシピを発信中。2022年11月に初のレシピ本「クタクタな心と体をおいしく満たす いたわりごはん（KADOKAWA）を出版。