【食・レシピ】に関する記事一覧です。「肌・心・体」のキレイは食にあり!美に効く食のトレンドをいち早くお届けします。『美的』本誌に掲載した「お手軽〝美容〟レシピ」が満載。どのレシピも簡単なのでぜひトライして。
Life Style
2011.11.29
万能な薬味として日本食には欠かせないネギ。ネギを首に巻くと咳が止まると言われているほど風邪に効果的なねぎ。それはアリシンというネギに含まれる揮発性の成分に強い殺…
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2011.11.10
料理の調味料には欠かせない塩。味付けだけではなく、食品の保存にも役に立ち、人類の食文化の発展や政治に大きく関わってきた食材です。ですが、その塩分の摂りすぎる食事…
2011.10.28
玄米を発芽させた発芽玄米。普通の玄米と違って白米と同じように炊飯器で炊くことが出来るので、その手軽さからも近年の食卓に取り入れられています。白米と比べて特に多い…
2011.10.7
大豆を納豆菌で発酵させただけのシンプルな日本のスーパーフード、納豆。日本における朝食の定番ですね。納豆菌は腸まで届き善玉菌を増やすため整腸作用があり腸内環境を整…
2011.9.28
秋が旬のきのこ。この時期になると一気に安くなり、香りの高いきのこが店先に並びますね。カロリーがとても低いので栄養があまり含まれていないと思われがちですが実はきの…
2011.9.9
食欲の秋がやってきました! 美味しい誘惑がたくさんあるけれど、欲望のままに食べ過ぎているとたちまちおデブまっしぐら! 秋の段階から肥満街道を走っていると、イベン…
テキーラの原料にもなるアガベ(リュウゼツラン)。テキーラの原料である糖液を低温加熱することにより甘みを増し、アガベシロップとなります。 アガベシロップは果糖の一…
2011.9.2
白米とは対称的で真っ黒な黒米。昔から食べられているお米で古代米などとも呼ばれています。滋養強壮、栄養食品としても長く愛されてきた黒米は中国では薬米とも呼ばれてい…
2011.8.30
サンマの旬と言えば、秋だと思っていませんか? もちろんそれは正解なのですが、一般的に旬だと思われている、スーパーなど身近なところに出回る9月中旬には、すでに旬の…
2011.8.10
『美的』本誌で大人気だった連載を一冊の本にした、君島十和子さんの「食べるコスメ」。十和子さんが大好き!というブロガーのみなさんが、「食べるコスメ」を読んだ感想を…
2011.8.4
先日、仕事の関係でフランスへ行ってきました!! パリなどの都会の方ではなく、南フランスのアルルやトゥールーズなどの比較的田舎の方を周り、たくさんの美味しい料理に…
2011.7.22
先日、仕事の関係でフランスへ行ってきました! パリなどの都会の方ではなく、南フランスのアルルやトゥールーズなどの比較的田舎のほうを周り、沢山の美味しい料理に出会…
2011.7.19
皆様、フィンガーボールというものはご存知ですか? 私は幼少の頃、レストランで急に慣れないフィンガーボウルが登場し、アタフタした経験があります。テーブルでのマナー…
2011.6.18
料理の基本の“キ”ですが、野菜の正しい切り方ってご存知ですか? 煮物、汁物、炊き込みご飯、焼物など料理によってそれぞれ火が通りやすい、味が染み込みやすい、煮崩れ…
2011.6.17
長寿でも知られる沖縄の代表的な野菜「ゴーヤ」。その緑の濃さから緑黄色野菜と間違われることが多いそうですが、実は淡色野菜なのです。淡色野菜だから栄養価が少ないの?…
2011.6.9
赤、黄色、オレンジ等、彩がキレイなパプリカ。食卓をカラフルに美しくしてくれるビタミンカラーのパプリカはそのイメージ通り抗酸化ビタミンのビタミンA、C、Eがたっぷ…
2011.6.8
コーヒー好きなら持っている人も多いエスプレッソマシーン。 この夏は涼やかなコーヒーカクテルの作り方をマスターして、オシャレなブレイクタイムを演出してみませんか?…
2011.6.7
7月号のボディ特集は、無理なく続けられるダイエット法やツヤ・ハリボディの作り方が満載。まだ見ていない方は、ぜひチェックしてみてくださいね! 本誌でやせる食べ方を…
2011.5.25
よくスーパーなどで見かける小さな小さなスプラウト。スプラウトとは野菜の新芽のことで、その栄養価の高さから近年でとても注目されている野菜のひとつです。ビタミン、ミ…
2011.5.22
社会人のみなさんは、アフタヌーンティーやカフェなどで紅茶を飲む機会が意外とたくさんあるのではないでしょうか? 実は、紅茶の飲み方にも正しい作法というものが存在し…
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