紫外線をなかったことに！ べジフル抗酸化レシピ 1/4

 紫外線でダメージを受けた肌にはビタミンCが必要！

夏の強い紫外線を浴びると活性酸素が増え、肌は大きなダメージを受けます。夏、抗酸化ビタミンを意識的にとることが必要不可欠です。中でも特にしっかりとりたいのがビタミンＣ。ビタミンＣには、①メラニン色素の合成を妨げる働きがあり、シミ、ソバカスを防ぐ。②紫外線のダメージで壊されたコラーゲン細胞の生成を助ける。というふたつの働きがあります。　水溶性で「とりだめ」ができないので、毎日しっかり補給する必要があります。ビタミン補給のポイントを覚えて、しっかりケアしましょう。また、同じく抗酸化ビタミンＡ・Ｅや、細胞を作るベースのたんぱく質を肉や魚で合わせてとることで丈夫な肌がキープできます。

ビタミンレシピを考えてくれたのは

料理研究家　坂田阿希子さん
さかたあきこ／料理研究家のアシスタント、フランス菓子・料理店の経験を経て独立。素材を生かした料理が評判。料理教室「studio Spoon」も主宰。

栄養について教えてくれたのは

管理栄養士・ダイエットコーディネーター　牧野直子さん
まきのなおこ／テレビやラジオ、雑誌などで活躍。生活習慣病やダイエットを中心にセミナーなどで栄養指導やレシピ提案を行っている。

ビタミンチャージ3か条

【１】ビタミンCの摂取目安量は1日100mg。余った分は排出されるので、とりあえず100mgでOK。

【２】ビタミンＣはとりだめが利かない水溶性。最低１日２回以上のこまめなチャージで量を確保しよう。

【３】1日にとりたい野菜は350g以上。（緑黄色野菜150g、淡色野菜200g）、果物は200g。それぞれ両手に1杯分と覚えて。

 ピーマン系と果物に豊富　ビタミンCの多い食材

その他こんな食材にも

菜の花   1/4把（50g） ビタミンＣ 65mg
カリフラワー  3房（60g） ビタミンＣ 49mg
れんこん  1/2節（70g） ビタミンＣ 34mg
大根  50g ビタミンＣ 27mg
柿  1/2個（90g） ビタミンＣ 63mg
イチゴ  5粒（75g） ビタミンＣ 47mg
イヨカン  1/2個（75g） ビタミンＣ 26mg

※代表的な食材を1度に食べやすい量の目安で表しています。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。