木下あおい美腸ダイエットレシピ（4）表面はカリッ、中はふわっ♥みょうがと豆腐のデトックスステーキ

あおい流 美腸ダイエットって？

季節ごとに変わる体の調子を、旬の食物のエネルギーを借りて整える。東洋医学では〝食養生〟といいます。あおい流ダイエットでは、その考えをベースに腸の働きに注目。１年を通じて消化・吸収・排出のリズムを整えながら代謝をアップ！　無理なくおいしく、やせやすい体を目指します。

たっぷりのみょうがで
血行を促して夏バテ防止

だんだん気温も高くなる時期、今月は夏の薬味の王様〝みょうが〟に注目です。みょうがの香りのもととなる精油成分には、血液の循環や消化を促す働きがあるので、デトックスには最適。香ばしく焼きつけたお豆腐に、大葉や塩麹こうじでもんだキャベツ、みょうがをたっぷりのせてみました。最初に焦げ目をつけてから蒸し焼きにすることで、外はカリッと、中はふんわり仕上がりますよ♪

＜recipe＞
●材料（2人分）

木綿豆腐…1丁
大葉…2枚
みょうが…1本
キャベツ…2枚
塩麹…小さじ2
片栗粉…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
オリーブオイル…小さじ2
A
しょうが…1片（すり下ろし）　トマトピューレ…大さじ3
みそ…小さじ1　しょうゆ…小さじ2

●作り方
１ 豆腐の厚みを半分にカットして水きりする。大葉、みょうが、キャベツをせん切りにする。キャベツを塩麹でもみ、水気を絞る。
２ 豆腐の両面に片栗粉をまぶす。
３ ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。
４ 鍋にオリーブオイルを熱し、２を入れ、しょうゆを加えて焦げ目がついたらふたをし、弱火で蒸し焼きにする。ひっくり返して再び1～2分蒸し焼きにする。
５ ４を器に盛って３をかけ、大葉、みょうが、キャベツをトッピングする。