木下あおい美腸ダイエットレシピ（5）爽やかな風味で後味さっぱり！きゅうりの冷製スープ

あおい流 美腸ダイエットって？

【きゅうりの冷製スープ】季節ごとに変わる体の調子を、旬の食物のエネルギーを借りて整える。東洋医学では〝食養生〟といいます。あおい流ダイエットでは、その考えをベースに腸の働きに注目。１年を通じて消化・吸収・排出のリズムを整えながら代謝をアップ！　無理なくおいしく、やせやすい体を目指します。

利尿作用抜群のきゅうりで
夏のむくみをケア

冷房で汗をかかない一方で、冷たいものを頻繁にとるなど、夏は体に水分をため込みやすい季節。そこで注目なのが、カリウムやカルシウムが豊富で利尿作用に優れた「きゅうり」です。しかも最新の研究では、きゅうりには脂質分解酵素である「ホスホリパーゼ」が含まれていることも判明。豆乳、にんにく、みそなどを加えてスープにすれば、サラリと食べられて夏バテ防止にも最適です。

＜recipe＞
●材料（2人分）

きゅうり…１本
玉ねぎ…１個
大葉…３枚
豆乳…300cc
みそ…小さじ２
にんにく…１片
塩…ひとつまみ
塩こしょう…少量
水…大さじ３

1 作り方１きゅうりを適当な大きさに切る。玉ねぎは薄切り、大葉をせん切りに、にんにくはすり下ろす。
2 鍋に焦げつき防止の水、玉ねぎ、きゅうり（1の半量）、にんにくを入れ、塩を振り、ふたをして玉ねぎが甘くなるまで弱火で蒸し煮する。
3 フードプロセッサーに2、残りのきゅうり、大葉（1 の半量）、豆乳、みそを入れなめらかになるまで40秒程回す。味を見て、塩こしょうで味を調える。
4 器に3を盛り、残りの大葉をトッピングする。

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