牡蠣の栄養とは？豊富な亜鉛は貧血予防や美肌＆美髪に必要なミネラルです
クリーミーで濃厚な味わいで生でも美味しく鍋でも美味しい牡蠣はお酒も進む大人の好物♪海のミルクとも呼ばれる牡蠣はその栄養価の高さにも注目される 食材です。中でも女性にとって大事なミネラルの１つ「亜鉛」がダントツで多い食材で、亜鉛は鉄分補給だけでなく肌の潤いをキープし、健康的な髪を育む働きをします。健康・美容に必須な亜鉛たっぷりの牡蠣レシピでミネラル補給しましょう！
【目次】
・牡蠣の栄養とその働き
・食べる時の注意点とは
・美肌＆美髪におすすめ牡蠣レシピ
・コスメにも成分として使われている！
牡蠣の栄養とその働き
豊富に含む亜鉛
教えてくれたのは・・・まいこ ホリスティック スキン クリニック 院長 山崎まいこ先生
滋賀医科大学卒業後、大阪市内で皮膚科医として勤務しながら、アメリカのNutrition Therapy Institute日本校に通い、栄養素の消化・吸収と腸内環境に着目した「酵素栄養学」を修得。
岩塩で摂れるミネラルのほか、亜鉛も意識的に摂取したいミネラルのひとつ。
「亜鉛をダントツで多く含んでいるのは牡蠣ですが、その他の魚介類も多く含まれます。吸収効率は落ちますが、ナッツ類やごまもこまめに摂るといいですね」（山崎先生）
夏バテに負けない体を作る！消化・吸収を促す食材とは？【キレイな人は実践しているホリスティック栄養学vol.3】
肌に潤いをキープする役割も
教えてくれたのは・・・料理家・管理栄養士 美才治真澄さん
群馬県生まれ 。雑誌、広告などで活躍中。管理栄養士としての豊富な知識からの健康と美容に効くレシピや調理法、独創的な美意識から生まれる見た目も味もセンスのいいひと皿が評判 。
＼身体の中からうるツヤ肌を目指す／
・乾燥肌を予防して代謝をキープするには牛肉や牡蠣、タラコに含まれる亜鉛も必要。まずは主菜でB群&亜鉛をとりたいもの。
・これに加えて、たんぱく質（不足すると代謝や肌修復に影響が出て、肌あれやシワ、色素沈着のもとに）やビタミンC（シミ、シワ、キメを改善）をとると美肌効果もよりUP。
・特に亜鉛はたんぱく質やビタミンCととると吸収率が上がるので、なるべく一緒にとりましょう。
亜鉛はミネラルの一種！健康的な髪を育む
＼ミネラルたっぷり／
・ストレスや疲労でも失われてしまうデリケート成分。
・健康的な髪の毛を育てる3大栄養素〝たんぱく質〟〝ビタミン〟〝亜鉛〟。
・中でもミネラルの一種である亜鉛はたんぱく質を髪に合成するときに必要で、髪の毛に栄養を運ぶ重要な役目。
・特に牡蠣や豚レバーに豊富。
ヘアモデルも意識して食べている！
髪をはじめ、手、脚、首など何役もこなすスーパーパーツモデル 上口香寿美さん
「間食は小魚アーモンドにして、カルシウムと良質の油を摂取。また白髪予防のために、亜鉛（例えば牡蠣）をよくとっています」
「美髪の秘訣はブラッシングマッサージ」 スーパーパーツモデル直伝！ 美髪の作り方
食べる時の注意点とは
ノロウィルスに注意！自宅で食べる時はしっかり加熱を
教えてくれたのは・・・日本感染症学会専門医 源河いくみ先生
東京ミッドタウンクリニック トラベル外来医師。医学博士。日本内科学会総合内科専門医。日本感染症学会日本感染症学会専門医。国際旅行医学学会認定医。
「ノロウイルスの感染経路には、食品からの感染と人からの感染があります。とくに忘年会や新年会が続くこの時季は、感染した人が調理をしたり取り分けたりして、汚染された食品を食べてしまう機会も増えますので気をつけて。ウイルスが蓄積しやすい牡蠣などの二枚貝は、中心部までしっかり加熱してから食べましょう。」
女医に訊く#40｜ノロウイルスに感染するとどうなる？消毒はどうしたら？
美肌＆美髪におすすめ牡蠣レシピ
オーロラソースが美しい魚介とパプリカの和えもの
＼パプリカ（ビタミンA・C・E）＋ エビ（硫黄）＋ 牡蠣（亜鉛）／
・ケチャップ&マヨのオーロラソースはどこか懐かしい味。
・エビのたんぱく質、牡蠣の亜鉛はコラーゲンのもと！ ※保存：冷蔵庫で2～3日。
■材料
パプリカ…小さめ1個
エビ（殻なし）…15尾
牡蠣オイル漬け（缶詰）…6粒程度（正味40g）
ケチャップ…大さじ1
マヨネーズ…大さじ1
粉唐辛子…好みで
■作り方
（1）パプリカはへたと種を取り、小さめの乱切りにする。
（2）牡蠣のオイル漬けは余分な油をキッチンペーパーなどで取る。
（3）ボウルにケチャップとマヨネーズを混ぜ合わせ、（1）、（2）、エビを和える。器に盛り、好みで粉唐辛子を振る。
キムチスープであったまる牡蠣鍋
体もあったまる！豊富なビタミンBと亜鉛が肌あれを改善。
■材料（2人分）
玉ねぎ…1/2個
キャベツ…2枚
牡蠣…8個
豚こま切れ肉…100g
キムチ…100g
にんにく…2片
水…400ml
ごま油…大さじ1
A【昆布だし（顆粒）…8g 酒…大さじ1 コチュジャン…大さじ1 一味唐辛子…小さじ2 塩…少量】
三つ葉…少量
■作り方
（1）玉ねぎは薄切りに、春キャベツはせん切りにする。牡蠣は流水で洗う。にんにくは粗みじんに切る。
（2）鍋にごま油を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ってきたら、豚肉とキムチを入れて炒める。
（3）玉ねぎと水を加え、沸騰したら、2分程煮る。
（4）牡蠣を加え、中〜強火で3 分程煮て、牡蠣にしっかり火を通す。
（5）キャベツを加えてさっと火を通したら、Aを入れて味を調える。火を止め、三つ葉を刻んで散らす。
体の中から潤いをチャージ！ 新玉ねぎ、アスパラガス、春キャベツ…春野菜たっぷりの満腹スープレシピ3つ
コスメにも成分として使われている！
プレディア｜プティメール タラソコンク ミルク II
“牡蠣エキス”や“コハク成分”を配合し、毛穴まわりの硬くなった肌をほぐしながら、肌のバリア機能を高める。
￥2,500
プレディアの新「プティメール」｜なんとなく毛穴が目立つ？頬の位置が下がった？そんなミレニアム世代におすすめ！【美的クラブがお試し】
ゴーウェル｜ナチュラルトゥースペースト ソルト＆ミント
【このアイテムのポイント】
・「go-well 」では、国産の牡蠣がらを使って研磨剤代わりにしたというおもしろい着想のものです。しっかりとした磨き心地のために、ミネラルやアミノ酸抱負で洗浄力も高い国産牡蠣カラ（牡蠣がら）を使用。天然ソルト（海塩）が歯茎を引き締め、ペパーミントの香りでスッキリと爽快に。保湿成分としてクマイザサ葉エキスも加えています。野生のクマイザサから抽出したエキスは口腔内を清潔に保つために。合成界面活性剤不使用。
・他のナチュラル系歯磨きペーストと比べても、少量でかなりすっきり磨けます。初めてナチュラル系ペーストを使うかたは、あまり多量にブラシに出さないよう注意して。ごくわずかから使ってみて量の調節をし適量を見つけてください。開封後は6ヶ月以内に使い切るように。
￥1,650
オーガニックを極めたら…“牡蠣がら”入り歯磨きペースト「go-well」が面白い【渡辺佳子さん連載 Vol.147】
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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