体の中から潤いをチャージ！ 新玉ねぎ、アスパラガス、春キャベツ…春野菜たっぷりの満腹スープレシピ3つ

肉や魚介でたんぱく質をたっぷりとって潤いをチャージ。具だくさんだから、スープだけで満足できる主役級のスープレシピをご紹介します。

タッカンマリ風コラーゲンスープ

肌あれ時のお助けレシピ！
韓国の水炊き風。コラーゲンたっぷりでうるぷる肌に。酢の効果で鶏肉もやわらか。

材料（2人分）
新玉ねぎ…1個
鶏手羽元…8本
ねぎ（青い部分）…1/2本
にんにく…2片 しょうが…20g
水…500ml
酢…大さじ3
塩…少量
三つ葉…少量

作り方
（1）新玉ねぎは薄切りにする。
（2）ねぎは5cm長さに切る。にんにくはつぶし、しょうがは薄切りにする。
（3）鍋に（2）と水を入れて中火にかける。沸騰したら、鶏手羽元と酢を加え、15分程煮る。
（4）（1）を加えて3分程煮たら、塩で味を調えて火を止め、三つ葉を散らす。

Atsushi’s MEMO
トッピングの三つ葉で美肌を強化！
三つ葉は髪や皮膚を健康に保ち、エイジングケアに欠かせないβ-カロテンが豊富。
「トッピングにたっぷりのっければ、美肌効果もアップです！」

スパイシークラム豆乳チャウダー

3食食べても飽きない！
春野菜に、鉄や亜鉛などのミネラル豊富なアサリを加えて、肌力を底上げ！

材料（2人分）
新玉ねぎ…1/2個
アスパラガス…6本
にんじん（中）…1/2本
にんにく…2片
たかのつめ…3本
ホールトマト（缶）…200g
アサリ水煮（煮汁ごと）…1缶（100g）
固形コンソメ…2個
豆乳…200ml
塩…少量
オリーブオイル…大さじ1

作り方
（1）新玉ねぎは薄切りに、アスパガラスは根元のかたい部分を落とし、1cm長さに切る。
（2）にんじんは5mm角に切り、にんにくは粗みじんに切る。たかのつめは小口切りにする。
（3）鍋にオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ってきたら、にんじんとたかのつめを入れ、炒める。
（4）（1）、ホールトマト、アサリ（缶汁ごと）、固形コンソメを加え、3分程煮る。
（5）豆乳を加えてひと煮立ちさせたら、塩で味を調える。

春野菜のカキキムチチゲ

花冷えの体もあったまる！
実はカキがいちばんおいしいのは産卵前の春！ 豊富なビタミンBと亜鉛が肌あれを改善。

材料（2人分）
新玉ねぎ…1/2個
春キャベツ…2枚
カキ…8個
豚こま切れ肉…100g
キムチ…100g
にんにく…2片
水…400ml
ごま油…大さじ1
A【昆布だし（顆粒）…8g　酒…大さじ1　コチュジャン…大さじ1　一味唐辛子…小さじ2　塩…少量】
三つ葉…少量

作り方
（1）新玉ねぎは薄切りに、春キャベツはせん切りにする。カキは流水で洗う。にんにくは粗みじんに切る。
（2）鍋にごま油を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ってきたら、豚肉とキムチを入れて炒める。
（3）新玉ねぎと水を加え、沸騰したら、2分程煮る。
（4）カキを加え、中〜強火で3 分程煮て、カキにしっかり火を通す。
（5）春キャベツを加えてさっと火を通したら、Aを入れて味を調える。火を止め、三つ葉を刻んで散らす。

教えてくれたのは…

ファッション＆ライフスタイルプロデューサー／野菜ソムリエ　Atsushiさん
あつし／ヴェルサーチなどのPRを経て、スキンケアブランド“abotanical”を立ち上げる。著書『#モデルが撮影前に飲んでいる 魔法の即ヤセ低糖質スープ』（宝島社）がヒット。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。