内側から肌トラブルをケア！不調を吹き飛ばす夏野菜レシピ～マリネ編～

【マリネ編】芽吹きの季節の野菜も体にいいけれど、太陽の光を浴びて育った夏野菜は、この時期の「肌悩み」や「ちょっとした不調」も軽く吹き飛ばす程のパワーあり！

この夏は〝ラペ・タブレ・マリネ〟で肌バテ知らず！

教えてくれたのは…

料理家
冷水希三子さん
カフェ勤務などを経て料理家に。旬の食材を大切にした料理、
はっとする組み合わせが評判で、雑誌や広告などで活躍。
著書に『スープとパン』（グラフィック社）など。

＼マリネ／
いつでも野菜をたっぷり。漬けるうちにおいしくなる！
マリネは、酢やビネガー、スパイスなどと、オリーブオイルなどの油を合わせたマリネ液に食材を漬けた、保存性の高い定番常備菜。肉や魚介類は漬けてから調理するとやわらかく、食感も良くなります。酢を使うので疲れやすい夏の疲労回復にもぴったり。彩りも良く、おかずに、おつまみにと便利。1時間〜半日以上おくとより味が染みておいしくなります。「マリネ液は食材がかぶるくらい入れます。ラップをマリネ液に密着させるようにかけると液量が少なくてすみ、保存性も増します」（冷水さん）

きゅうりの黒酢マリネ

ごはんも進む中華風味。ビネガーの代わりに黒酢を使うことでコクが出ます
レシピはこちら→https://www.biteki.com/life-style/food-recipe/165810

そして…
《マリネでもう1品！～きゅうりの黒酢マリネで白和え～》
水きりした豆腐に塩をして、手でくずす。食べやすく切ったマリネと豆腐、マリネ液少量を和える。

ズッキーニのディルマリネ

焼いたズッキーニをすがすがしい香りのディルで漬けた、爽やかマリネ
レシピはこちら→https://www.biteki.com/life-style/food-recipe/165814

パプリカのバルサミコマリネ

肉厚なパプリカは食べ応えあり。キレイなルビー色が食卓を彩ります
レシピはこちら→https://www.biteki.com/life-style/food-recipe/165812

そして…
《マリネでもう1品！～パプリカのバルサミコマリネでポークステーキ～》
塩・こしょうをした豚肉をオリーブオイルで焼き、マリネを添える。食欲をそそる赤をアクセントに。

きゅうりとメロンのマリネ

みずみずしい組み合わせ。チーズのコクでメロンも大人向きの程よい甘さに
レシピはこちら→https://www.biteki.com/life-style/food-recipe/165818

カボチャとヒジキのマリネ

煮ものは暑くてもマリネなら涼しげで簡単。ごま油が効いた落ち着いた甘さにはまる！
レシピはこちら→https://www.biteki.com/life-style/food-recipe/165816

トマトサルサとチキンのマリネ

サルサソースに鶏肉を漬けるイメージ。誰か来る日にもぴったり。夏のごちそうに
レシピはこちら→https://www.biteki.com/life-style/food-recipe/165820

そして…
《マリネでもう1品！～トマトサルサとチキンのマリネで冷製パスタ～》
鶏肉は小さめに切り、ゆでたパスタにサルサごと和え、冷やしていただく。そうめん感覚でつるんと。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。