「むしろ逆効果⁉」巷で噂の【ダイエット方法】ウソ・ホント10選

Q.1　ダイエット食にサラダは向いていないってホント？

「ウソ」と答えたあなた、不正解です！

「ダイエット食の定番といえばサラダ」と考える人も多いですよね。ところが、「サラダはダイエット食としては向いていない」というウワサがあります。実際のところはどうなのでしょうか？
「一般的にみなさんが想像する生野菜のサラダは、カロリーは低いですが、健康的な体を生み出すダイエット食向きか、というとイエスとはいえません」（パーソナル管理栄養士　三城円さん・以下「」内同）

サラダがダイエット食に向いていない理由は？

「野菜は色の濃い“緑黄色野菜”と“その他の野菜（淡色野菜）”に分けられます。健康のために野菜を摂ろうという場合、カロテンのほか、ビタミンC、ビタミンK、カリウム、葉酸などを多く含む色の濃い緑黄色野菜をメインに、プラスで淡色野菜も摂るのが理想です。

一般的なサラダを想像すると、レタスやキャベツなどの葉物に、緑黄色野菜の人参やトマトが彩り程度にちょこっと入っているようなものが多いと思います。紫玉ねぎが入っているものなどもありますが、紫玉ねぎは色がついているものの、淡色野菜に分類されます。そう考えると、緑黄色野菜は圧倒的に少ないです。

また、緑黄色野菜は生で食べにくいものも多いですから、そもそも一般的なサラダにはあまり多く含まれていないんですよね。

では、緑黄色野菜たっぷりのサラダであれば良いのでは？と思うかもしれませんが、サラダで十分な栄養素を摂取するというのは、量の点から言ってもなかなか難しいです」

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