抗酸化効果に期待！「春菊とカニカマと海苔のチョレギ風サラダ」【Today’s SALAD #306】
【本日のビューティ食材：春菊】
春菊がおいしくなる季節！ 鍋などでいただくのもいいのですが、断然「生」派です。火を通すよりも生のままのほうが爽やかな味わいが楽しめておいしい、と個人的には思ってしまうほど。春菊はβカロテンやビタミンC、ビタミンK、カルシウム、葉酸などを豊富に含み、生食なら栄養素が流れることなく存分に取り入れることができます。今回はカニカマと海苔を組み合わせて、チョレギ風のサラダに。韓国海苔がない場合は普通の焼き海苔でも代用可能です。ほんの少しおろしにんにくを加えると、やみつき風味に。
【材料】
春菊…1/2わ
カニカマ…3～4本
韓国海苔（焼き海苔でも代用可）…大さじ山盛り2くらい
ごま油…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
酢…小さじ1/2
おろしにんにく…小さじ1/8
白いりごま…適宜
作り方
（1）春菊は4～5cmの長さに切る。
（2）ボウルに春菊、手で割いたカニカマ、韓国海苔を入れ、ごま油を全体に絡めた後、しょうゆ、酢、おろしにんにく、白いりごまを加えてざっくり混ぜて味を調える（焼き海苔を使う場合は、塩気が少し足りないかもなので、好みで塩をひとつまみ加える）。
ほかに、生の春菊を使ったサラダは…
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