美肌上げ＆ダイエットに旨味たっぷりニコサラダ！「生春菊とカニカマのサラダ」【Today’s SALAD #225】
【本日のビューティ食材：カニカマ】
スケトウダラのすり身が使われることが多いカニカマは、高たんぱくで低糖質、肌のキレイを保つのにも、ダイエットにも有効。一見、栄養がなさそうに見えるカニカマですが、サラダの旨味＆栄養価をアップさせるのにもってこいの食材なんです。今回はβカロテンやビタミンなどを豊富に保つ春菊と合わせて、滋味深くおいしいサラダにお手軽アレンジ。春菊は火を通すよりも、生のままサラダにするほうが断然、個人的には好み♡ 独特のクセがありながらも驚くほどおいしい生春菊は、柿や柑橘類、ぶどうやいちごなどを合わせてフルーツサラダにするのもおすすめですが、カニカマを合わせてみたらすっごく合う！ オイルは今回、美容健康効果を意識して抗酸化効果が劇的に高い「マルラオイル」を使ってみましたが、よりコクを出したいのなら「ごま油」、さっぱりいただきたいなら「太白ごま油」や「オリーブオイル」でもOK。ぜひご賞味あれ♪
材料
春菊…1/2束
カニカマ…4本（30g程度）
マルラオイル…大さじ1/2
黒酢（酢でもOK）…小さじ1
しょうゆ…小さじ1/6
きび砂糖…ひとつまみ
白すりごま…小さじ1
作り方
（1）春菊は長さ3～4cmほどにカット。
（2）ボウルに春菊を入れ、オイルを加えてざっくり混ぜる。全体にオイルをからませておくことで、調味料が行き渡りやすくなり、時間がたってもベチャベチャにならずにいただける。
（3）（2）にカニカマと黒酢、しょうゆ、きび砂糖、白すりごまを加え、ざっくりとあえる。
今回使ったのはヴァーチェ 食べるマルラオイル。アフリカ南部に自生するウルシ科のマルラの種１個から0.1mlだけ採れる希少なオイル。種からとりだしたノンローストの仁をコールドプレス製法で、栄養価を損ねることなく抽出し、その１番絞りだけを瓶詰したもの。抗酸化効果が高いビタミンEを豊富に含み、ハリツヤをアクティブにサポート。自然なナッツの香りで、サラダがワンランク上の仕上がりに！
ほかに春菊を使ったサラダは…
「たった２コの食材でキレイになれる魔法の〝ニコサラダ〟」好評発売中♪
食材２コで簡単に作れ、おいしく、見映えよく、キレイになれる…そんな欲張りなサラダのレシピ本。掲載レシピ数はなんと105品も！ 食材２コの組み合わせだから、食材ロスも少なく、気負いなく楽しめるのが魅力のレシピです。「毎日のキレイのために、食べるものにこだわりたい！」人はもちろんんこと、「いつもワンパターンなサラダのバリエーションを増やしたい」「料理はちょっと苦手だけれど、サラダくらいはおいしく作りたい」…そんな方にもおすすめ。ぜひ、チェックしてみてくださいね！
『たった２コの食材でキレイになれる魔法の〝ニコサラダ〟』（小学館・門司紀子著 ／￥1,430税込）
詳細はこちらから！
料理・撮影・文／門司紀子
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
この記事をシェアする
関連記事を読む
