キレイを上げる「ニコつまみ」って？家飲みは手軽においしく！【和気分なニコつまみ編】
【和気分なニコつまみ】
２コの食材を組み合わせ、手軽に作れて、おいしくヘルシーで、見映えよく、食材ロスも抑える「ニコサラダ」。美容エディター・門司紀子が提案するそんな欲張りなサラダを美的.comでもたびたびご紹介していますが、家飲みが増える今の時季、今回はお酒に合う「ニコつまみ」をご提案。第一弾は「和気分」なニコつまみ編。日本酒やビール、レモンサワー、ハイボールなどに合うお手軽つまみをご紹介していきます！
和気分なニコつまみその①
温活＆消化促進に！ さっぱり箸休めになるニコつまみ「ガリトマト」
粋な居酒屋で食べたトマト×ガリの組み合わせが美味しすぎて…マネして作ってみたレシピ。ガリは市販のものでOK。温め食材の代表格である生姜は消化促進や便秘解消もサポート。ただの冷やしトマトもつまみにはなるけれど、ひと手間かければおいしさも美容効果も格別に！
材料
トマト…1個
生姜の甘酢漬け（ガリ）…30g程度（好みで増やしてもOK）
オリーブオイル…大さじ1
酢…大さじ1/2
レモン汁…大さじ1/2
ハチミツ…小さじ1/2
塩…ひとつまみ
作り方
（1）トマトは食べやすい大きさにカットする。ガリは粗めのみじん切りに。
（2）密閉できる容器にドレッシングの調味料をすべて入れ、シェイクして全体を混ぜ、しっかりと乳化させる。
（3）皿にトマトを盛り、上にガリをのせて、（2）のドレッシングをかける。
和気分なニコつまみ②
栄養価高い生のピーマンのおいしさに震える！「豚挽き肉とパリピ」
何人もの友人から「絶対に作る！」と鼻息荒くラブコールをもらっている簡単つまみ「豚ひき肉とパリピ」。調味料とともに炒めた豚ひき肉を、生のピーマンにのせていただくシンプルなレシピは、スパイスを使ってしっかり目に味付けをするのががポイント。βカロテンやビタミンCもEもたっぷりで優れた抗酸化効果をもち、食物繊維やカリウムも豊富なピーマン。栄養価を損なわず生のままいただけば美容＆健康効果は抜群。生のパリパリピーマン＝「パリピ」は目が覚めるおいしさです♪
より手の込んだオリジナルレシピ➤ Today’s SALAD Vol.184「豚ひき肉とパリピ」のレシピはこちら
材料
豚ひき肉…100g
ピーマン…2～4個
白ごま油（米油、サラダ油などでも）…大さじ1/2
クミンシード…小さじ1/2程度
おろししょうが…小さじ1/2
酒…大さじ1
ナンプラー…小さじ1
レモン汁…大さじ1
塩・黒こしょう 少々
作り方
（1）ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。氷水で浸してパリパリ感アップ！
（2）フライパンに油を熱し、クミンシードを炒めて香り立ってきたら、豚ひき肉、おろししょうが、酒を加え、そぼろ状になるよう炒めていく。途中でナンプラー、レモン汁、塩・こしょうを加えて味を調えていく。お酒のつまみなら、ややしっかりめに味付けを。
（3）挽き肉は小鉢などの器に盛り、挽き肉をピーマンにのせていただく。
和気分なニコつまみ③
千切りキャベツをレンチンして、ほっこり系おつまみに！「無限キャベ千おかか」
スーパーやコンビニに売っているパックに入った千切りキャベツを活用して、超簡単つまみが完成！ 食物繊維たっぷりで腸活にぴったりのキャベツを、何度もおかわりしたくなるつまみにアレンジしてみました。
材料
千切りキャベツ（パック）…150g
おかか…1パック
ごま油…小さじ1
おろしにんにく…小さじ1/8程度
塩…ひとつまみ
黒いりごま…小さじ1
作り方
（1）耐熱ボウルに千切りキャベツとおかか2/3パック、ごま油、おろしにんにく、塩、黒いりごまを入れざっくり混ぜる。
（2）ラップをして、600wで１分レンチンする。
（3）器に盛り、残りのおかか（1/3パック）をかける。
和気分なニコつまみ④
パワフルな抗酸化力が狙え、おいしさも優勝！「生春菊と柿のサラダ」
ここ数年、柿が出回る季節になるとしつこいほどに作っていて、男女問わずに大好評すぎるニコサラダ。春菊は加熱するよりも生のまま食したほうがむしろクセがない気がします。春菊は抗酸化効果の高いβカロテンや美肌を育むビタミンCなどをはじめ、健やかな骨をサポートするビタミンKやカルシウム、カリウムなども豊富。さらに鉄分もとれて、女性にうれしい栄養素がぎっしり。高い栄養価を誇る柿との組み合わせは、美容効果もおいしさも最強です！ 柿は熟れすぎていないものを使うのがおすすめ。
生春菊のニコつまみ、こちらもおすすめ➤ Today’s SALAD vol.199「生春菊と韓国海苔のサラダ」
材料
春菊…1/2束
柿…1個
オリーブオイル…大さじ1/2
黒酢（なければ酢でも代用可）…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/4
塩・黒こしょう…少々
作り方
（1）春菊は3～4cmの長さに切る。柿は皮をむき、食べやすい大きさに切る。
（2）ボウルに（1）を入れ、オリーブオイル、酢、しょうゆ、塩・黒こしょうを加えてざっくり混ぜて味を調える（よりコクを出したいときはオイルをごま油にしても）。
次回は「洋気分なニコつまみ」をお届けします！ お楽しみに♪
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料理・撮影・文／門司紀子
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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