涼やかなサラダで真夏の冷え対策＆食欲増進を！「薬味たっぷりトマトサラダ」Today’s SALAD #130

【本日のビューティ食材：トマト】

トマトには、高い抗酸化力が注目されるリコピンがたっぷり。さらにβカロテン・ビタミンC・ビタミンEも含み、健康維持＆美肌引き上げにぴったりな食材です。カリウムの塩分排泄効果もあるので、むくみ解消にも◎。今回はみょうが、しょうが、大葉、3種の香味野菜をトッピングして、夏におすすめの涼やかなひと皿に。みょうがやしょうがには血流促進をサポートし冷えを改善したり、さっぱりとした風味で食欲増進効果などが期待できるので、暑いこの時期の健康美人を底上げするパワーが。大葉はβカロテンやビタミンB、ビタミンEなどを含み、美肌効果も抜群です！

材料
トマト　　　　　　　2個
みょうが　　　　　　3個
しょうが　　　　　　1かけ
大葉　　　　　　　　4枚
胡麻油　　　　　　　大さじ1
酢　　　　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　　大さじ1
きび砂糖　　　　　　ひとつまみ
白すり胡麻　　　　　適宜

作り方
（1）トマトは輪切りに。

（2）みょうがはこまかく刻む。

（3）しょうがも細かく刻む。

（4）大葉は斜め細切りに。

（5）深さのある皿やボウルでドレッシングを作る。胡麻油、酢、醤油、きび砂糖、白すり胡麻を入れて混ぜ、味を調える。

（6）皿にトマトを並べ、みょうが、しょうが、大葉をトッピングしてドッレシングをかける。さらに白すり胡麻をプラスしても。

ほかにトマトを使ったサラダは…

＞＞彩りトマトのサラダ おろし玉ねぎドレッシング

＞＞キヌアとトマト、大葉の中華風サラダ

＞＞トマト、キュウリ、黒オリーブ、フェタチーズのギリシャ風サラダ

＞＞アボカドとミニトマトの塩昆布サラダ

＞＞パクチーとトマトの胡麻だれサラダ

門司紀子

もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。