春の美人パスタ「パセリとチーズのシンプルパスタ」｜パセリにレモンを加えてビタミンC強化

パセリはビタミンCが壊れないよう、フレッシュなまま刻んでたっぷりと。アンチョビの塩気とコク、パセリのほろ苦さで、和えるだけでツウな味。ワインに合う！

パセリにレモンを加えてビタミンC強化
パセリとチーズのシンプルパスタ

アンチョビは、DHAやEPAに加え、カルシウムも豊富！

「ワンパンパスタ」だから楽

今回のパスタは、麺のゆでからフライパンひとつで作るレシピ。少なめの湯で、汁気が少し残るくらいでパスタがゆで上がったら、そのまま具を足していくだけ。パスタがのびにくく、シェフがフライパンをゆすって行う「乳化」が自然に行えて、意外にもおいしい。ロングパスタは、フライパンの直径に合わせて半分に折って使います。

材料（1人分）
ロングパスタ…80g
（今回は太さ1.6mm、ゆで時間9分のものを使用）
パセリ…3本程度（15g）
アンチョビ…1/2尾（6g）
粉チーズ…大さじ2と1/2（15g）
オリーブオイル…大さじ1
塩…小さじ1/2
水…250ml
レモン…好みで

作り方

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。