豆苗の栄養は？ビタミン豊富な注目の野菜で体の中からキレイに
リーズナブルで栄養価の高い豆苗は実は緑黄色野菜の1種。ビタミン豊富で美容効果も高い食材の優等生です。おいしくたっぷり食べれる豆苗レシピをチェックしてみてくださいね。
【目次】
・豆苗にはどんな栄養があるの？
・豆苗のおいしい食べた方は？豆苗を使ったレシピ
豆苗にはどんな栄養があるの？
抗酸化ビタミンA・Ｅが豊富！紫外線をなかったことに。
強い紫外線を浴びると活性酸素が増え、肌は大きなダメージを受けます。日焼けしやすい季節は抗酸化ビタミンを意識的にとることが必要不可欠です。中でも特にしっかりとりたいのがビタミンC。
ビタミンCには…
1．メラニン色素の合成を妨げる働きがあり、シミ、ソバカスを防ぐ。
2．紫外線のダメージで壊されたコラーゲン細胞の生成を助ける。
というふたつの働きがあります。 水溶性で「とりだめ」ができないので、毎日しっかり補給する必要があります。ビタミン補給のポイントを覚えて、しっかりケアしましょう。また、同じく抗酸化ビタミンA・Eや、細胞を作るベースのたんぱく質を肉や魚で合わせてとることで丈夫な肌がキープできます。
■ビタミンA
カボチャ 75g 248㎍
豆苗 1/2袋（50g） 195㎍
ヨーグルト（全脂無糖） 100g 33㎍
大根（葉） 50g 165㎍
小松菜 1/4把（50g） 117㎍
リーフレタス 2枚（30g） 60㎍
■ビタミンE
ウナギのかば焼き 1串（100g) 4.9mg
カボチャ 75g 3.7mg
赤パプリカ 1/2個（60g） 2.6mg
豆苗 1/2袋（50g） 1.4mg
ブロッコリー 3房（60g） 1.4mg
※代表的な食材を1度に食べやすい量の目安で表しています。
豆苗のおいしい食べた方は？豆苗を使ったレシピ
美味しく食べてダイエット☆ 豆苗×豚肉の満腹レシピ
豆苗と塩豚、アサリの蒸し煮
アサリのおいしいエキスがジュワ～！シャキシャキな豆苗と弾力ある豚肉の歯応えが楽しい1品。
【材料（2人分）】
豚肉（トンカツ用）…200g
アサリ…200g 豆苗…1パック
オリーブオイル…大さじ1 1/2
しょうが・にんにく…各1片
日本酒…大さじ1
塩…小さじ1/2
【作り方】
1. 豚肉に少量の塩（分量外）を擦り込みラップで包んで冷蔵庫でひと晩置く。水気をペーパータオルで拭いて食べやすい大きさに切る。アサリは濃度3％の塩水（分量外）に1時間以上浸けて砂抜きをする。使う直前に塩（分量外）を振って殻と殻をこすり合わせてよく洗う。
2. 豆苗は根元を切り落として洗い、水気をきってから切り口を冷水に浸す。シャキッとしたら取り出し、水気をペーパータオルで拭く。さらに2等分に切る。
3. 鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたしょうがとにんにくを入れて弱火にかける。しょうがとにんにくが香り立ったら中火にし、豚肉とアサリを加えて炒め、日本酒と塩を加えてやや火加減を弱めて蓋をする。7〜8分蒸したら豆苗を加えて、さらに1～2分蒸す。
豆苗たっぷりの豆乳のくずし豆腐フォー
「ケータリングやイベントの仕事をしていると、自分の食事は不規則に。食べすぎないようにすることと、温かいものを食べるように心掛けています。女性ホルモンを活性化するといわれる豆乳や豆腐、すりごまがたっぷりで、美肌力アップ必至です！」
【材料（2人分）】
豆乳…300ml
そうめん…1束
豆腐…100g
ナンプラー…小さじ2弱
白すりごま…大さじ2
豆苗…適量
【作り方】
1. 鍋で豆乳を弱火で温める。温まったら、そうめんと、豆腐をくずしながら入れる。
2．そうめんに火が通ったらナンプラーと白すりごまを加える。
3．器に盛りつけて、食べやすい長さに切った豆苗をのせて完成。
※お好みでしょうがのすり下ろしを入れるのもおすすめ。
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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