スープレシピまとめ｜夏ダメージを回復させる5つの食材に注目！

まだまだ暑さが続く毎日。食べるのも作るのもちょっと面倒くさいけれど、夏ダメージ肌を根本から回復させるには、インナーケアがマスト！ 肌におすすめの5食材、パプリカ、カボチャ、玉ねぎ、お肉、まいたけをたっぷり食べられるレシピを料理家・大橋由香さんに教えてもらいました。

5つの食材のスープで秋冬の美肌を手に入れる！

夏の疲れがどっと出てくるこの時期。食材の栄養がたっぷり染みた具だくさんスープは、疲れ切った心と体にも優しく染み渡ります。今回は、夏バテ肌をケアしてくれる5つの食材別にお助けスープをご紹介。スープが大好きな大橋由香さんのレシピは、調味料も少なめで、スープストックを使わなくてもいいので気が楽！

「玉ねぎやきのこ、肉やトマトなど、うまみが出る食材を使うと、だしをとらなくても滋味深い味に。調味料は引き算の考え方で、
食材のおいしさを引き出すようにしています」（大橋さん）

1杯で1食分いけて、どれも15分くらいで作れて、食べれば、ホッと癒される。夏のダメージをリセットする具だくさんスープで肌の自己回復力を上げて、秋冬のすっぴんに自信を取り戻して！

Pumpkin
カボチャで夏の乾燥肌に潤いを

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Onion
玉ねぎで夏バテ肌からクリアな肌に

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Paprika
パプリカで日焼けした肌を美しく！

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Maitake
まいたけでベタつきやテカりをケア

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Meat
お肉でダメージ肌にハリを取り戻す

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＼スープにはストウブで／
大橋さんも愛用。食材のうまみや甘さを引き出して、ほったらかしでもスープをおいしくしてくれる。直径10cmは１人分に。
ストウブ ピコ・ココット ラウンド 10cm　￥11,000～12,000（問ツヴィリング J.A. ヘンケルス ジャパン）

おいしい美スープのコツ

（1）うまみ食材でだしいらず
「玉ねぎやきのこ、肉などうまみの出る食材を使えば、スープの素なしでＯＫ！」

（2）決め手は塩
「塩が少ないと食材のうまみが出ないのでしっかりめに。煮込むときに入れて」

（3）火が通りやすい食材で時短
「日々のごはんはさくっと作りたいから。根菜は細かく切れば火が通りやすい！」

教えてくれたのは…

料理家『ストウブビストロ はるひごはん』店主　大橋由香さん
おおはし・ゆか／フレンチレストランなどに勤めた後、2014年『パン食堂はるひ』をオープン。’17 年に移転し、現在の店名に。愛用するストウブ鍋を使った、野菜たっぷりの料理が評判。著書に『繰り返し作りたくなる！スープレシピ』（枻出版社）など。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。