美白ケアに！ ビタミンCたっぷりの「パプリカ」を使った簡単スープレシピ

まだまだ暑さが続く毎日。食べるのも作るのもちょっと面倒くさいけれど、夏ダメージ肌を根本から回復させるには、インナーケアがマスト！ 今回は、日焼け肌をケアしてくれる食材「パプリカ」を使ったスープレシピを料理家の大橋由香さんに教えてもらいました。手軽に作れるからぜひ試してみて。

パプリカのスープ

日焼け肌をケアするなら、ビタミンCが豊富なパプリカを！メラニンの生成を防ぐ＆排出を促す効果で美白ケア！

パプリカ
シミやシワを防ぎ、透明感ある美肌を導くビタミンC量は野菜の中でもダントツ。肉厚なパプリカのビタミンCは熱に強いのでスープ向き。新陳代謝を促進するビタミンA（β-カロテン）やビタミンＥも豊富な美肌食材。

にんにくたっぷりパプリカスープ（307kcal）

にんにくでパワーチャージ夏バテ肌解消！
にんにくのビタミンＢ6も日焼け肌をケア。じゃが芋＆ベーコン入りで腹もちも良し。

材料（2人分）
パプリカ（赤・黄）…各1/2個
じゃが芋…1個
玉ねぎ…1/2個
ベーコン…50g
にんにく…3片
トマトピューレ…200g
チリパウダー…小さじ2
塩…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
クレソン…1束

作り方
（1）パプリカ、じゃが芋は2cm角に切る。
（2）玉ねぎは2cm角に、ベーコンは1cm幅に切る。
（3）にんにくは薄切りにする。鍋にオリーブオイルと共に入れ、弱火で炒める。香りが出てきたら、（2）とチリパウダーを入れ、中火でしんなりするまで炒める。
（4）（1）とトマトピューレ、水1カップ（分量外）を加え、沸騰したら蓋をし、弱火で10分程煮込む。
（5）塩で味を調えたら器に盛り、食べやすい大きさに切ったクレソンをのせる。

パプリカと牛肉の韓国風スープ（411kcal）

体をあっためるうま辛味がおいしい！
卵＆チーズでボリュームを出したおかずスープ。一味唐辛子や豆板醤を入れて辛くしても。

材料（2人分）
パプリカ（赤）…1個
キムチ…50g　牛薄切り
肉…200g
長ねぎ…1/2本
卵…2個
塩…小さじ1
ピザ用チーズ…30g
糸唐辛子…少量
ごま油…大さじ1

作り方
（1）パプリカはmm幅の細切り、キムチは食べやすい大きさに切る。
（2）牛肉は一口大に切り、長ねぎは斜め薄切りにする。
（3）鍋にごま油を入れて中火で熱し、（2）を入れ、軽く炒める。（1）と水2と1/2カップ（分量外）、塩を加え、沸騰したら蓋をし、弱火で5分程煮る。
（4）卵を割り入れ、3分程煮る。器に盛り、チーズと糸唐辛子をのせる。

スープには昨日のパン！？

スープのそばにいてほしいパン。相性がいいのはバゲットやカンパーニュ、クルミパンなど。
「かたくなったパンも、スープに入れたり、しみしみさせるのにぴったりです！」（大橋さん）

教えてくれたのは…

料理家・『ストウブビストロ はるひごはん』店主　大橋由香さん
おおはし・ゆか／フレンチレストランなどに勤めた後、2014年『パン食堂はるひ』をオープン。’17 年に移転し、現在の店名に。愛用するストウブ鍋を使った、野菜たっぷりの料理が評判。著書に『繰り返し作りたくなる！スープレシピ』（枻出版社）など。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。