腸活も美肌も疲労回復も♡夏らしくフレッシュな味わい♪「マンゴーとキウイのトロピカルグリーンサラダ」【Today’s SALAD #288】
紫外線が強くなる季節、体の中からサビを防ぎ美肌を育むビタミンCは積極的にとりたい栄養素。キウイはビタミンCが豊富なだけでなく、食物繊維もたっぷり。水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方を含んでいるので、効果的に腸活をサポートしてくれます！ さらに有機酸の疲労回復効果も抜群。今回はマンゴーとパクチー、生ピーマンと組み合わせて夏らしいサラダに。パクチーと生ピーマン、マンゴーは、ビタミン類やβカロテンなどを豊富に含み抗酸化効果が◎。紫外線ダメージも激しく屋内外の寒暖差もあり、なにかと疲れがたまりがちな夏にぴったりの一品。マンゴーとキウイの甘み＆酸味がたっぷりなので、シンプルな味付けでもモリモリ食べたくなるサラダです。
材料
マンゴー…1/2個
キウイ…1個
パクチー…1/2わ
ピーマン…2個
オリーブオイ…大さじ1
白ワインビネガー…大さじ1
塩…ひとつまみ
黒こしょう…少々
クミン（粒）…適宜
作り方
（1）パクチーは根を切り落とし、長さ3㎝ほどに切る。
（2）ピーマンはへたを切り落とし、幅2~3mmの輪切りに。
（3）マンゴーは皮をむき、食べやすい大きさにカット。
（4）キウイも皮をむき、縦半分に切ってから幅3~4mmに切る。
（5）ボウルに（1）～（4）を入れてオリーブオイルを絡ませた後、白ワインビネガー、塩、黒こしょう、さらに好みクミンを加えてざっくり混ぜ、味を調える。
マンゴー＆キウイのトロピカルなアフタヌーンティーにも注目！
今回のサラダは実は、SABONの夏限定商品＆先日いただいてきたコラボアフタヌーンティーからインスパイア。毎年夏限定で発売され大人気のSABONの「マンゴー・キウイ コレクション」（公式オンラインストアにて先行発売／7月18日～全国発売）の発売を記念し、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ（東京都港区海岸）のニューヨークラウンジにて「トロピカルパラダイスアフタヌーンティー with SABON」を開催中！ キウイとマンゴーをふんだんに使っ たトロピカルでフレッシュなアフタヌーンティーは、デザートだけでなくセイボリーも大充実。目にも舌にもうれしく夏気分が盛り上がるアフタヌーンティー、ぜひチェックしてみてくださいね！ レストルームには「マンゴー・キウイ コレクション」の商品をお試しできるスペースも。
「トロピカルパラダイスアフタヌーンティー with SABON」は～8月31日（土）まで。
さらに今回使用したマンゴーは、台湾からの直送！ 沖縄や宮崎のアップルマンゴーよりもレベル高くてお値打ちな台湾マンゴーを、毎夏取り寄せてたっぷりと楽しんでいます♪濃厚な甘み＆ジューシーさがたまらない♡ 私がいつも頼んでいるme.taiwanというサイトの今年のオーダーは7月15日までなので、マンゴー好きな方はこちらも要チェックです！
ほかに生春菊を使ったサラダは…
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※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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