肌コンディションを健やかに保つ！「セミドライホタルイカとそら豆とクリームチーズ」【Today’s SALAD #234】
【本日のビューティ食材：ホタルイカ】
3～6月ごろ、今が旬のホタルイカは良質なたんぱく質を多く含み、健やかな皮膚や粘膜をサポートするビタミンA、不足しがちな鉄分も豊富。酢味噌あえ、パスタ、炊き込みごはんなどにするのもおいしいですが、サラダにもおすすめ！ ボイルした状態でスーパーや魚屋で売っていることが多いホタルイカですが、ちょっとひと手間かけて“セミドライ”にするとさらに旨味が凝縮されておいしくなるので個人的にはハマっていまして…。セミドライホタルイカの作り方、そして、季節の食材を使ったおつまみサラダへのアレンジを今回はご紹介します！
材料
ホタルイカ（ボイル）…15個程度
そら豆…10粒程度
クリームチーズ…20～30g
オリーブイル…大さじ1/2
白ワインビネガー…大さじ1/2
塩・黒こしょう…少々
作り方
（1）セミドライホタルイカを作る。ホタルイカの目を取り除いた後、オーブンの天板にオーブンシートをのせホタルイカを並べ、100℃で60分ローストする。全面に火が通るよう、途中でひっくり返して。60分火入れしたら、オーブンから出し、粗熱をとる。
（2）そら豆はさやから出して、沸騰したお湯で３分ほどゆで、皮をむく。
（3）ボウルに（1）と（2）とクリームチーズを入れ、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩・黒こしょうを加えてざっくり混ぜる。
セミドライのホタルイカはそのままでも美味！ 旨味がギュッと詰まって、日本酒や白ワインとの相性が抜群。クセになるおいしさです！
ほかにホタルイカを使ったサラダは…
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