春ならではの大人な味覚で健やかな粘膜＆肌へ！「ホタルイカとケール、金柑のサラダ」【Today’s SALAD #231】
【本日のビューティ食材：ホタルイカ】
今回は旬のホタルイカをサラダに♪ ホタルイカは俄然、春菊と合わせてサラダにすることが多いのですが、今回は苦みの効いた大人野菜・ケールと、爽やかさを添える金柑の組み合わせ。ホタルイカには皮膚や粘膜の健康を保つビタミンAが豊富。またビタミンB群や鉄など女性に不足しがちな栄養素も含んでいるので、旬の今こそ食べたい食材です。ケールと金柑もまた、肌やカラダのキレイを上げるのにもってこいの素材。金柑は生のままでもえぐみがなくおいしくいただける宮崎産の「たまたま」がサラダにはおすすめ。味付けはより手軽でおいしい、市販のごまダレやごま系ドレッシングを活用しました。濃厚な旨味と爽やかさがバランスのいい旬を食らう大人風味サラダ、ぜひお試しを。
材料
ケール…2～3枚
金柑…3粒
ホタルイカ（ボイル）…10個程度
オリーブオイル…大さじ1/2
ごまダレ（市販のもの）…大さじ1
黒こしょう…少々
作り方
（1）ケールの繊維を断つように、4～5mm幅に切る（茎は太く硬い場合は取り除く。細い場合は細かく刻んで食べてOK）。
（2）金柑はへたをとり、2～3mm幅の輪切りに。種は取り除く。
（3）ホタルイカの目は指を使って取り除く。
（4）ボウルにケール、金柑、ホタルイカを入れ、オリーブオイルを絡ませてから、ゴマだれ、黒こしょうを加えてざっくりあえ、味を調える。
今回はこちらのごまダレを使用しました！ 食いしん坊仲間からいただいたものなのですが、本当になににかけてもおいしすぎ♡ 練り胡麻をベースに､西京白味噌､千鳥酢､りんご酢などで作られたタレ。鍋にはもちろん、ゆでた野菜にかけたり、肉や豆腐にかけたり…ムダに多用したくなってしまいます♪
ほかに、ホタルイカを使ったサラダは…
「たった２コの食材でキレイになれる魔法の〝ニコサラダ〟」好評発売中♪
食材２コで簡単に作れ、おいしく、見映えよく、キレイになれる…そんな欲張りなサラダのレシピ本。掲載レシピ数はなんと105品も！ 食材２コの組み合わせだから、食材ロスも少なく、気負いなく楽しめるのが魅力のレシピです。「毎日のキレイのために、食べるものにこだわりたい！」人はもちろんんこと、「いつもワンパターンなサラダのバリエーションを増やしたい」「料理はちょっと苦手だけれど、サラダくらいはおいしく作りたい」…そんな方にもおすすめ。ぜひ、チェックしてみてくださいね！
『たった２コの食材でキレイになれる魔法の〝ニコサラダ〟』（小学館・門司紀子著 ／￥1,430税込）
詳細はこちらから！
料理・撮影・文／門司紀子
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
この記事をシェアする
関連記事を読む
