食・レシピ
2021.2.26
人気の「トーストアレンジレシピ」で腸活も出来ちゃう♪おすすめ簡単発酵オープンサンド
おうちクッキングで人気の「トーストアレンジ」に発酵食材をプラスして腸活も出来ちゃう♪簡単おすすめのレシピ10選をまとめました。
「トーストアレンジレシピ」ミート&フィッシュの発酵オープンサンド5つ
味のベースはこちら
《ぬか漬けきゅうりのドレッシング》
きゅうりのぬか漬け1本のみじん切り、米酢大さじ3、オリーブオイル大さじ3をよく混ぜ合わせる。
《ヨーグルトマスタード》
プレーンヨーグルト300g、粒マスタード大さじ2、塩ひとつまみをよく混ぜ合わせる。
【1】マグロと納豆のタルタル
＼作り方／
- マグロのすき身（ねぎとろでも可）50g、ひき割り納豆1/2パック、しょうゆ小さじ1、かんずり（唐辛子みそ）小さじ1/2～（好みの量）を混ぜ合わせる。
- 角食パン1枚をトーストし、1をのせる。「味のベース」ぬか漬けきゅうりのドレッシング大さじ1をかけ、あればセルバチコ3～4枚をのせる。
【2】サラダチキンとチーズ
＼作り方／
- サラダチキン50gは手でほぐし、ナンプラー小さじ1/2で下味をつける。
- 角食パン1枚にピザ用シュレッドチーズ20gをのせ、トーストする。
- レタス1～2枚をせん切りにして2に広げ1をのせる。「味のベース」ヨーグルトマスタード大さじ1をかけ、パクチー適量を添える。
【3】ハム＆ソーセージとケール
＼作り方／
- 両手にのるくらいのサラダ用ケールを食べやすい大きさにちぎり、「味のベース」ヨーグルトマスタード大さじ2と和える。
- 角食パン1枚をトーストし、2等分に切る。
- 一方の食パンにモルタデッラ（ソーセージ）の薄切り1枚を4等分に切ったもの、1の半量をのせる（写真右）。もう一方に、生ハム1枚を食べやすい大きさに切ったもの、サラミの薄切り2～3枚、残りの1をのせる（左）。
【4】スモークサーモン＆チーズとマッシュルーム
＼作り方／
- ライ麦入り食パン1枚をトーストし、サワークリーム大さじ2を塗る。
- スモークサーモン3～4枚、スモークチーズ20gの薄切り、マッシュルーム1～2個の薄切りをのせ、「味のベース」ぬか漬けきゅうりのドレッシング大さじ1をかける。
【5】サバとオリーブ
＼作り方／
- 山食パン1枚をトーストする。発酵バター（有塩）を小さじ2程度塗り、3等分に切る。
- 市販の締めサバ20gをそぎ切りにし、グリーンオリーブの酢漬け2～3粒の薄切り、赤玉ねぎの薄切り適量、ケイパー数粒と共に1にのせる。
- 「味のベース」ヨーグルトマスタード大さじ1をかけ、好みのハード系チーズ（今回はグラナパダーノを使用）の薄切り適量をのせる。
「トーストアレンジレシピ」野菜をたっぷりの発酵オープンサンド5つ
味のベースと発酵キャベツはこちら
《カレーマヨ》
マヨネーズ100g、カレー粉 大さじ1、白ワインビネガー 小さじ1をよく混ぜ合わせる。
《白みそタヒーニ》
白ごまペースト（タヒーニ）大さじ4、白みそ大さじ2をよく混ぜ合わせる。
《自家製発酵キャベツ》
＼作り方／
- キャベツは洗ってせん切りにする。キャベツの重さの2%の粗塩を振り、塩もみする。
- 煮沸（またはアルコール）消毒した保存瓶に気泡ができないようぎゅっと詰めて蓋をし、常温で3～10日間おく。程よい酸味になっていたら冷蔵庫で保存する。
【1】カリフラワーとパルミジャーノ
＼作り方／
- 角食パン1枚をトーストし、「味のベース」カレーマヨ大さじ1を塗る。
- 2種類の自家製発酵キャベツを30gずつのせ、粗みじん切りにしたアーモンド、スペアミントの葉適量を散らす。
【2】カリフラワーとパルミジャーノ
＼作り方／
- ライ麦入り食パン1枚をトーストし、「味のベース」白みそタヒーニ大さじ1を塗る。
- カリフラワー1/8房、パルミジャーノ・レッジャーノ適量を薄く切ってのせ、粗びき赤唐辛子（一味唐辛子でも可）を好みの量振る。
【3】にんじんのぬか漬けとアボカド
＼作り方／
- 角食パン1枚をトーストし、「味のベース」白みそタヒーニ大さじ1を塗る。
- にんじんのぬか漬け1/4本をせん切りに、アボカド1／4個を薄切りにしてのせ、タイムを適量散らす。
【4】発酵キャベツとフェタチーズ
＼作り方／
- 山食パン1枚をトーストする。「味ベース」白みそタヒーニ大さじ1を塗り、4等分に切る。
- 紫の自家製発酵キャベツ40g、ドライトマト1切れをせん切りにしてのせ、フェタチーズ（オイル漬け）3切れ程度を手でくずして散らす。
- イタリアンパセリの葉3～4枚、粗びき黒こしょう適量を散らす。
【5】アンチョビときのこのグリル
＼作り方／
- マッシュルーム2～3個、エリンギ2本を食べやすい 大きさに切り、オリーブオイル大さじ1を回しかける。トースター（1,000W）で10分程焼く。
- 角食パン1枚をトーストする。「味のベース」カレーマヨ大さじ1を塗り、1をのせる。
- アンチョビ（オイル漬け）2枚を4等分に切ってのせ、ライムの皮を好みの量すり下ろして散らす。
※きのこ類をトースターに入れ、7分たった頃に食パンを入れて一緒に3分トーストしても。
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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