美肌・美ボディ・疲労回復にも！「ホタルイカとケールのサラダ」【Today’s SALAD #317】
【本日のビューティ食材：ホタルイカ】
3～5月が旬のホタルイカ。ほのかに甘く旨みたっぷりの味わいで、サラダに使うのもおすすめの食材です。ホタルイカにはたんぱく質、ビタミン、ミネラル、DHAやEPAなどの栄養素が豊富に含まれていて、健やかさ＆キレイを底上げするのにももってこい！ タウリンも多く含み、疲労回復効果も狙えます。今回は抗酸化効果が狙えるケール（柔らかくサラダでも食べやすいフリルケールを使用）との組み合わせ。魚屋やスーパーでホタルイカを買う際にパックについている「からし酢みそ」をサラダのドレッシングに活用してみました！ ホタルイカの旨みが生きる爽やかな味付けで、ハマること間違いなし。
【材料】
ホタルイカ（ボイル）…25～30個程度
ケール…3～5枚（好みの量で）
オリーブオイル…大さじ1/2
からし酢みそ（ホタルイカについているもの）…1パック
白ワインビネガー…大さじ1
クリームチーズ…30g程度
作り方
（1）ケールは食べやすい大きさに手でちぎる。
（2）ホタルイカ（あらかじめボイルしてあるもの）は軽く湯通してから水気をよくきり、目玉部分を取り除く。
（3）ボウルにケール、ホタルイカを加え、オリーブオイルを絡ませた後、からし酢みそ、白ワインビネガーを加えてざっくり混ぜる。
（4）さらに手でちぎったクリームチーズを加えてざっくり混ぜてから皿に盛る。
ほかにホタルイカを使ったサラダは…
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