食・レシピ
2017.2.23
美容賢者の体に優しい家呑みごはん｜vol.11｜ねぎとしいたけのみそアヒージョ
自家製みそを溶いた、こっくり味。野菜や肉、魚となんでも合うので、好きな食材を入れて
ねぎとしいたけのみそアヒージョ
材料（2人分）
ねぎ…1本
しいたけ…3個
【A】にんにく…1片
たかのつめ…1本
オリーブオイル…約1/3カップ
みそ…大さじ1/2
塩…ひとつまみ
バゲット…好みで
作り方
1ねぎはぶつ切りに、しいたけは縦に2〜3等分にする。
2小さめのフライパンにAを入れて弱火にかける。香りが出てきたら、①を加える。
3軽く煮立ったら、みそを溶き入れて、塩を振る。ねぎとしいたけを返しながら火を通す。器に盛り、好みでバゲットを添える。
教えてくれたのは…
「寺田本家」
寺田聡美さん
てらだ さとみ／1977年に千葉県の自然酒蔵元「寺田本家」23代目の次女として生まれる。麹や酒かすを使った〝発酵ごはん〟が人気で、24代目の夫・優さんと地元を「発酵の里」として盛り上げている。著書に『麹・甘酒・酒粕の発酵ごはん』（PHP研究所）。
美的2017年 3月号掲載
食材監修／浅野まみこ 撮影／sono（bean） スタイリスト／洲脇佑美 デザイン／最上真千子 構成／松田亜子
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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