ベーコン・ルッコラ・トマトで元気もキレイも上げる！「BRTサラダ バルサミコハニー風味」【Today’s SALAD #235】
【本日のビューティ食材：ルッコラ】
ほのかなゴマのような香りと独特の苦みがクセになるイタリア野菜のルッコラは、ビタミン＆ミネラルの宝庫！ ビタミンCやB群をはじめ、βカロテン、カリウム、鉄…キレイも健康もサポートする栄養素がたっぷり。パワフルな抗酸化効果も期待できるので、これからの季節の紫外線対策としても積極的に取り入れたい食材です。今回は「BLT」ではなく…!? ベーコン、ルッコラ、トマトを組み合わせて「BRT」サラダに。カリカリベーコンのアクセント、バルサミコ＆はちみつを組み合わせた酸味と甘みのバランスのいい味付けで、モリモリ一気食いしたくなる一品です。
材料
ルッコラ…1袋
トマト…1個
ベーコン…4枚
オリーブイル…大さじ1
バルサミコ酢ー…大さじ1
はちみつ…小さじ1/2
塩・黒こしょう…少々
作り方
（1）ルッコラは根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。
（2）トマトはへたをとり、縦半分に切った後、幅7～8mmに切る。
（3）ベーコンは2枚分を1cm幅に、残り2枚分を3～4cm幅に切り、フライパンでカリカリに焼く。
（4）ボウルにルッコラとトマトを入れオリーブオイルを絡ませてから、バルサミコ酢、はちみつ、塩・黒こしょうで味を調える。
（5）（4）を皿に盛り、上に（3）のベーコンを温かいままトッピングする。
Topics1★人生観変わるほどおいしいベーコンに出合いました♪
極旨のベーコンに、東京・下北沢で出合いました！ ミシュランレストラン「ジョエル・ロブション」や老舗の帝国ホテルでも使われているという特級豚ベーコン。カリカリに焼いていただくと本当に最高のごちそうに。サラダの仕上がりも驚くほどグレードアップ！ 公式HPなどはないようなので「タウンマーケット ミヤタヤ」で検索をぜひ♪
Topics2★固まらず溶けやすいからサラダにも使いやすい新感覚のはちみつ！
先日、敏腕ビューティ系PRの方におすすめいただいた「Tamitu」。厳選した純粋はちみつに数種類のハーブとスパイスを調合した新感覚のハーバルハニー。甘みの奥にハーブの独特の風味が加わり、そのままなめるとカラダにココロにビビビッと効く感じがしてなんともハマる～♡ 水に溶けやすく固まりにくいので、そのままいただくのはもちろん、炭酸水で割って飲んだり、サラダのドレッシングや肉料理などのソースにも活用しやすいのが魅力。味わいや好み、に合わせて何種類かから選べますが、私はローズダマスクからとれたはちみつをベースに、スペアミント、クローブ、八角、クミン、コリアンダーシードを調合したスパイシーな「000」をチョイス。ハーバルハニーを試してみたい人は、渋谷区神宮前のLaboratory & Cafeへぜひ足を運んでみて！
ほかにルッコラを使ったサラダは…
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※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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