野菜の王様・ケールをモリモリ食べたくなる旨味サラダ！「ケールとみょうが、コンビーフのサラダ」Today’s SALAD #208
【本日のビューティ食材：ケール】
野菜の王様とも呼ばれるケールは、ビタミンC、βカロテン、葉酸をはじめ、カルシウムやカリウムも豊富に含み、食べるだけで元気もキレイもチャージできる野菜。単体だとちょっと食べにくいと思う方もいると思いますが、甘みのあるフルーツと合わせたり、じゃこやベーコン、スモークサーモンなど旨味のある素材を合わせると、思わずモリモリ食べたくなる一品に。今回は旨味たっぷりのコンビーフと合わせ、夏らしいアクセントにみょうがを添えて…。ホームパーティで何回か作って、友人に食べてもらったのですが、酢が効いてて夏にぴったりと大好評でした！ おいしいうえに、カラダや肌にもイイとなれば…最強♪ サラダには生でも食べやすい、フリルケールやソフトケールがおすすめです。
材料
ケール 2～3枚
コンビーフ 30g程度
みょうが 2個
オリーブオイル 大さじ1弱
白ワインビネガー 大さじ1弱
塩・黒こしょう 少々
作り方
（1）ケールは5mm幅くらいに切る。
（2）みょうがは輪切りに。
（3）ボウルにケールとみょうが、コンビーフを入れ、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩・こしょうで味を調える。
コンビーフは「千駄木 腰塚」の自家製コンビーフが激推し！ 昭和24年創業の下町の老舗肉屋が手掛けるコンビーフは、コンビーフ＝なんだかくさい、所詮保存食でしょ…というような概念を覆す驚きのおいしさ！ 手でほぐしていくと、固まっていた油がほろっと溶け出して、口の中ではもう、油っぽさはなくなり、怒涛の旨味が押し寄せてきます♪ 私は渋谷のフードショーの地下の店舗でゲットしたり、手土産にもらうことも多いのですが、一生に一度は体験すべき逸品だと思います。
サラダに活用するのはもちろん、コンビーフ丼にするのもおすすめ！ ワサビ醤油でいただいたり、TKGにするのも控えめに言って最高です♡
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