「冷え」対策は体の内側から！ 胃腸を冷やさないための食事に関するQ&Aに美のプロが回答！

だんだんと秋らしい気候になってきて、体の冷えが気になってきました。そんな時は食事に気をつけて、体の内側から冷え対策を始めませんか？

「夏冷え」レスキュー　食事編

胃腸を冷やさないためにとるべき＆避けるべきものは？食生活のルールを徹底的に解説します！

Q．しょうがは本当に体を温めるの？

A．YES！ 乾燥しょうがの温め効果は生より高い！
「生しょうがに含まれる辛み成分『ジンゲロール』は、乾燥や高温加熱すると『ショウガオール』という成分に変化します。この『ショウガオール』には毛細血管を拡張させ、温かい血液を全身に届けやすくする働きが。普段の食事にかけるだけでOKのパウダータイプがおすすめ」（前田さん）

辛み成分を多く含む国産・金時しょうがを独自の方法で乾燥させて細かい粉に。
木村農園 金時生姜パウダー（瓶入り） 20g　￥600

有機栽培のしょうがを溶けやすい微粉末に熱風乾燥。さまざまな料理の薬味に。
ナチュラルハウス 有機ジンジャーパウダー 45g　￥597

Q．美容のために毎日グリーンスムージーの朝食でOK？

A．NO。毎日だとたんぱく質不足で体を冷やします
「基本的にグリーンスムージーは陰性食品。特に、体温の低い朝に飲むと、そのまま体温が上がらず、体を冷やしてしまいます。栄養的にも、ビタミンやミネラルは豊富ですが、体を温めるたんぱく質は不充分。単品だと水分が多く、腸に水をためる要因にもなります」（石原先生）

Q．水分と一緒にビタミンやミネラルも補いたい

A．だったら、副菜にモズク酢がおすすめ！

「モズク酢は、ビタミン・ミネラルをはじめ、夏冷え疲れの体に補いたいさまざまな栄養が凝縮されています。海藻には、たんぱく質の消化吸収をサポートする水溶性食物繊維がたっぷり。お酢を黒酢にすれば、体の温め効果もさらにUPします」（前田さん）

Q．室内外の温度差で胃腸の調子が悪いとき、どうすれば？

A．常温の水をこまめに飲んで

「室内外の温度差に胃腸が疲れているときは、常温の水をこまめに飲んでケアを。常温水は体温より5〜10℃低いので、ゆっくりと飲み込むことで体温を穏やかに調節してくれます。一気に飲むと消化不良を起こしやすいので、２〜３口ずつに！」（前田さん）

Q．胃疲れで食欲がない朝のレスキュー食品ってある？

A．無糖ヨーグルトがおすすめ
「朝食前に無糖のヨーグルトを2～3口でも口に含むと、酸味と水分が呼水となって唾液が出やすくなります。たんぱく質が胃腸の目覚ましにも。チーズや豆乳、甘酒でも同様の働きを期待できます」（前田さん）

ブルガリアのLB81乳酸菌と良質な乳原料のみで作られ、整腸作用を認められた特定保健用食品。
明治 ブルガリアヨーグルト LB81プレーン 400g　￥260

乳酸菌に加え、大腸まで届くビフィズス菌BB536を配合。
森永乳業 ビヒダス プレーンヨーグルト 400g　￥220

Q．暑い日におすすめの簡単で体を冷やさない料理を教えて！

A．豆腐の「冷や汁風」

「青魚と豆腐で良質なたんぱく質と脂質がとれ、みょうがやしそなどの薬味と発酵食品のみそが体を温めます。ごはんの代わりに豆腐をたっぷり入れるため、だし汁や水を加える必要がなく、とっても簡単！」（前田さん）

〈材料＆作り方〉
（1）焼いた青魚80～100gをほぐし、 みょうが1個、青じそ3枚は細かく切る。きゅうり1/2本はせん切りに。
（2）器にみそ玉大さじ1弱（10～15g）を入れて少量のお湯（またはみりん）小さじ1で溶く（目安はペースト状）。
（3）2の器に豆腐100～150gを入れてみそと混ぜ合わせながら、軽く形をくずす。
（4）3に1と白ごま少量、カツオぶし1袋（または顆粒だし少量）を入れてよく混ぜ、仕上げにしょうがパウダーをひと振りする。

Q．甘いものは冷えにも良くないの？ スイーツを食べたい！

A．体が冷えにくい色の濃いものをチョイスすればOK！

「スイーツにも体を冷やさないものはあります。セレクト基準は色の濃さ。黒糖、黒あめ、チョコレート、プルーン、ココアなど、黒に近い色のものがおすすめです。小腹のすきを緩和してくれる上、ミネラルもとれて一石二鳥！」（石原先生）

Q．やっぱり塩分は控えた方がいいの？

A．減塩しすぎは×。塩は体を温めます
「塩は陽性食品。新陳代謝を上げる働きがあり、体を温めます。高血圧の人などには減塩が必要ですが、そうではない冷え症の人はむしろきちんととるべき。とはいえ塩分過多が気になるなら、カリウムの多い野菜と一緒にとることで排出が促されます」（石原先生）

Q．夏冷えによる便秘対策に何を食べればいい？

A．たんぱく質、ミネラル、咀嚼が多くなる食材を
「夏の便秘の要因は、のど越しのいいものばかり食べてよくかまない、たんぱく質不足で胃腸のぜん動運動が減る、汗で水分やミネラルが失われて便が硬くなるなど。解消には、おかずやトッピングに肉・魚や海藻、麺類は全粒粉を選んで、咀嚼回数をUP!」（前田さん）

教えてくれたのは…

管理栄養士 前田あきこさん

イシハラクリニック 副院長　石原新菜先生

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。