新年度のスタートは肌も体もフレッシュにバージョンアップ♪「セリ、ちくわ、搾菜のおつまみサラダ」Today’s SALAD #157

【本日のビューティ食材：セリ】

ビタミンCやβカロテン、ミネラルを豊富に含むセリは、体内で発生した活性酸素を除去し、肌＆体のアンチエイジングにもバッチリの食材。青々とした独特の香りとシャキシャキとした食感が魅力のセリは、デトックス効果も。今回は生食にもおすすめの高知産の「四万十せり」を使用し、生のままセリをサラダに。露地物、自生しているもののほうが風味は強いですが、アクが強い場合も多いので、水耕栽培のハウスものがサラダにはベターです。和食との相性はもちろん、お酒のお供にもぴったりのひと皿。

材料
セリ　　　　　　　　　　半袋程度
ちくわ　　　　　　　　　1～2本
搾菜　　　　　　　　　　20g
胡麻油　　　　　　　　　大さじ1/2程度
黒酢（なければ酢でも）　大さじ1/2程度
醤油　　　　　　　　　　小さじ1/4程度
白すり胡麻　　　　　　　　適宜
ラー油　　　　　　　　　好みで

作り方
（1）セリは4cm幅にカット。

（2）ちくわは斜め切りに。

（3）ザーサイは粗めにカット。ラップを敷いてカットすると、まな板が汚れずに済みます。

（4）ボウルにセリ、ちくわ、搾菜を入れ、胡麻油、黒酢、醤油、すり胡麻を加えて味を調える。

（5）皿に盛り、好みでラー油をかけていただく。

門司紀子／Noriko Monji

もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

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