トウモロコシの糖質・栄養とは？おいしく食べれるレシピと一緒にチェック♪

栄養価、食物繊維がたっぷりで女性に嬉しい効能もいっぱいの「トウモロコシ」。そんな「トウモロコシ」の美容効果ありのレシピからお疲れぎみのときの疲労予防レシピ、おいしいいおつまみなどをご紹介します！積極的に食卓に取り入れてみて♪

【目次】
・トウモロコシの栄養分とは？
・キレイになるために積極的に取り入れたいレシピ
・お疲れぎみの時にはこのサラダがおすすめ
・夜遅くに食べても罪悪感なしのおつまみ

トウモロコシの栄養分とは？

美容に嬉しい効果とおいしいい選び方とは？

【効果】
・米、麦と並ぶ世界3大穀物で、主食としても食べられている。
・名前は”唐から来たもろこし（きび）”が由来。
・食用のスイートコーンは甘みが強い。
・旬は6〜8月。
・糖質が多く、ビタミンB群、マグネシウムやカルシウムなどもバランス良く含み、栄養価は高い。
・食物繊維も豊富なので、油脂や糖分の吸収を抑える働きも。
・主にゆでたり、蒸して食べるが、最近は生のまま食べられる品種もある。

【おいしい選び方】
・”ひげ”は1本1本が粒とつながっているため、ひげにボリュームがあるものほど粒もぎっしり。
・ひげが茶褐色のものはよく熟して甘い。
・芯も加えてごはんを炊いたり、汁ものを作ると甘みやうまみが出る。

美容賢者の体に優しい家呑みごはん｜vol.16

キレイになるために積極的に取り入れたいレシピ

冷え＆むくみが気になるなら「うま辛コーンの焼き飯」

【おすすめポイント】
・コーンは体を冷やさずにむくみを改善する効果があるので、冷えが気になる人にもおすすめ。
・胃腸をいたわる役割も果たすため、疲労回復も期待できる。

■材料（2人分）
コーン粒缶…1缶（130g）
ごはん…茶碗2杯
長ねぎ粗みじん切り…5cm分
豆板醤…少量
下ろしにんにく…少量
ごま油…小さじ2
しょうゆ…小さじ2

■作り方
（1）フライパンにごま油を中火で熱し、豆板醤、下ろしにんにく、汁気をきったコーンをさっと炒める。
（2）ごはんを入れ、ぱらっとするまで炒める。
（3）ねぎを加え、しょうゆを回し入れて炒め合わせる。

薬膳師直伝簡単レシピ｜冷え＆むくみが気になるなら“コーン”レシピがおすすめ！

女性ホルモンに似た働きもするキヌアと一緒に「キヌアととうもろこしのタブレ」

【おすすめポイント】
・必須アミノ酸すべてを含み、女性ホルモンに似た働きもするキヌア。
・甘さとぷちぷちの食感も美味

■材料
とうもろこし…１本
キヌア…1/2カップ
水…130㎖
塩…小さじ1/４弱
オリーブオイル…大さじ１
A［白ワインビネガー…小さじ２　レモン汁…小さじ１］

■作り方
（1）とうもろこしは皮をむいて半分に切る。
（2）キヌアは洗って水気をきる。鍋にオリーブオイルとキヌアを入れて軽く炒め、水と塩を加える。煮立ったら①をのせ、蓋をして弱火で15分程煮て、火を消して予熱で10分程蒸らす。
（3）（2）のとうもろこしの実を芯からほぐしたら、Aを加えて全体を混ぜ合わせる。

キヌアととうもろこしのタブレ

プリプリ肌に生まれ変わる「サケとコーンときゃべつのスープ」

【おすすめポイント】
・ゼラチンのコラーゲン効果×サケの抗酸化パワーでプリプリ肌に。

■材料
きゃべつ…１枚
サケフレーク…大さじ２
コーン（冷凍とうもろこし）…30g
ウスターソース…小さじ１
塩小さじ…１/４
粉ゼラチン…小さじ１
熱湯…１カップ（200㏄）

■作り方
（1）きゃべつをせん切りにする。
（2）器にきゃべつ、サケフレーク、コーンを入れ、湯を注ぐ。
（3）ウスターソース、塩で味を調え、ゼラチンをトッピングする。

肌が生まれ変わる！朝スープ習慣vol.1〜ハリ編〜

代謝アップに！「冷やしグリーンカレー麺」

【おすすめポイント】
・爽やかな酸味と辛みが代謝アップのカギ。

■材料（1人分）
鶏胸肉（皮なし）…100g
なす…１本
とうもろこし…1/4本
つるむらさき…40g
ミニトマト…3個
オリーブオイル…小さじ1/2
しょうが（せん切り）…親指大１本
グリーンカレーペースト…15g
ココナッツミルク…カップ1/2
水…カップ3/4
ナンプラー…大さじ1/2
砂糖…小さじ1
冷凍うどん…1玉
香菜、レモン（くし切り）…適宜

■作り方
（1）まずグリーンカレーを作る。鶏肉はそぎ切りにする。なすは皮をストライプ状にむいて輪切り、とうもろこしは芯ごと4つ割にする。つるむらさきはゆでて4～5㎝長さに切る。ミニトマトは半分に切る。
（2）フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを引いて中火にかけ、しょうが、グリーンカレーペーストを入れて炒める。香りが立ってきたら弱火にし、ココナッツミルクを大さじ1ずつ加え、グリーンカレーペーストをのばす。これを3回（大さじ3杯分まで）繰り返す。
（3）（2）の表面に油が浮いてきたら、鶏肉を加えて炒める。鶏肉の色が変わったら、なす、とうもろこし、ココナッツミルク、水、ナンプラー、砂糖を加え、なすがやわらかくなるまで煮て、冷蔵庫で冷やしておく。
（4）冷凍うどんは沸騰した湯で1分程ゆで、氷水にとって締め水気をよくきる。器に盛り、香菜、レモンを添える。
（5）別の器に（3）を盛り、つるむらさき、ミニトマトを加える。

冷やしグリーンカレー麺