食・レシピ
2020.1.28

トウモロコシの糖質・栄養とは?おいしく食べれるレシピと一緒にチェック♪

栄養価、食物繊維がたっぷりで女性に嬉しい効能もいっぱいの「トウモロコシ」。そんな「トウモロコシ」の美容効果ありのレシピからお疲れぎみのときの疲労予防レシピ、おいしいいおつまみなどをご紹介します!積極的に食卓に取り入れてみて♪

【目次】
トウモロコシの栄養分とは?
キレイになるために積極的に取り入れたいレシピ
お疲れぎみの時にはこのサラダがおすすめ
夜遅くに食べても罪悪感なしのおつまみ

トウモロコシの栄養分とは?

美容に嬉しい効果とおいしいい選び方とは?

美容に嬉しい効果とおいしいい選び方とは?

【効果】
・米、麦と並ぶ世界3大穀物で、主食としても食べられている。
・名前は”唐から来たもろこし(きび)”が由来。
・食用のスイートコーンは甘みが強い。
・旬は6〜8月。
・糖質が多く、ビタミンB群、マグネシウムやカルシウムなどもバランス良く含み、栄養価は高い。
・食物繊維も豊富なので、油脂や糖分の吸収を抑える働きも。
・主にゆでたり、蒸して食べるが、最近は生のまま食べられる品種もある。

【おいしい選び方】
・”ひげ”は1本1本が粒とつながっているため、ひげにボリュームがあるものほど粒もぎっしり。
・ひげが茶褐色のものはよく熟して甘い。
・芯も加えてごはんを炊いたり、汁ものを作ると甘みやうまみが出る。

美容賢者の体に優しい家呑みごはん|vol.16

キレイになるために積極的に取り入れたいレシピ

冷え&むくみが気になるなら「うま辛コーンの焼き飯」

冷え&むくみが気になるなら「うま辛コーンの焼き飯」

【おすすめポイント】
・コーンは体を冷やさずにむくみを改善する効果があるので、冷えが気になる人にもおすすめ。
・胃腸をいたわる役割も果たすため、疲労回復も期待できる。

■材料(2人分)
コーン粒缶…1缶(130g)
ごはん…茶碗2杯
長ねぎ粗みじん切り…5cm分
豆板醤…少量
下ろしにんにく…少量
ごま油…小さじ2
しょうゆ…小さじ2

■作り方
(1)フライパンにごま油を中火で熱し、豆板醤、下ろしにんにく、汁気をきったコーンをさっと炒める。
(2)ごはんを入れ、ぱらっとするまで炒める。
(3)ねぎを加え、しょうゆを回し入れて炒め合わせる。

薬膳師直伝簡単レシピ|冷え&むくみが気になるなら“コーン”レシピがおすすめ!

女性ホルモンに似た働きもするキヌアと一緒に「キヌアととうもろこしのタブレ」

女性ホルモンに似た働きもするキヌアと一緒に「キヌアととうもろこしのタブレ」

【おすすめポイント】
・必須アミノ酸すべてを含み、女性ホルモンに似た働きもするキヌア。
・甘さとぷちぷちの食感も美味

■材料
とうもろこし…1本
キヌア…1/2カップ
水…130㎖
塩…小さじ1/4弱
オリーブオイル…大さじ1
A[白ワインビネガー…小さじ2 レモン汁…小さじ1]

■作り方
(1)とうもろこしは皮をむいて半分に切る。
(2)キヌアは洗って水気をきる。鍋にオリーブオイルとキヌアを入れて軽く炒め、水と塩を加える。煮立ったら①をのせ、蓋をして弱火で15分程煮て、火を消して予熱で10分程蒸らす。
(3)(2)のとうもろこしの実を芯からほぐしたら、Aを加えて全体を混ぜ合わせる。

キヌアととうもろこしのタブレ

プリプリ肌に生まれ変わる「サケとコーンときゃべつのスープ」

プリプリ肌に生まれ変わる「サケとコーンときゃべつのスープ」

【おすすめポイント】
・ゼラチンのコラーゲン効果×サケの抗酸化パワーでプリプリ肌に。

■材料
きゃべつ…1枚
サケフレーク…大さじ2
コーン(冷凍とうもろこし)…30g
ウスターソース…小さじ1
塩小さじ…1/4
粉ゼラチン…小さじ1
熱湯…1カップ(200㏄)

■作り方
(1)きゃべつをせん切りにする。
(2)器にきゃべつ、サケフレーク、コーンを入れ、湯を注ぐ。
(3)ウスターソース、塩で味を調え、ゼラチンをトッピングする。

肌が生まれ変わる! 朝スープ習慣vol.1〜ハリ編〜

代謝アップに!「冷やしグリーンカレー麺」

代謝アップに!「冷やしグリーンカレー麺」

【おすすめポイント】
・爽やかな酸味と辛みが代謝アップのカギ。

■材料(1人分)
鶏胸肉(皮なし)…100g
なす…1本
とうもろこし…1/4本
つるむらさき…40g
ミニトマト…3個
オリーブオイル…小さじ1/2
しょうが(せん切り)…親指大1本
グリーンカレーペースト…15g
ココナッツミルク…カップ1/2
水…カップ3/4
ナンプラー…大さじ1/2
砂糖…小さじ1
冷凍うどん…1玉
香菜、レモン(くし切り)…適宜

■作り方
(1)まずグリーンカレーを作る。鶏肉はそぎ切りにする。なすは皮をストライプ状にむいて輪切り、とうもろこしは芯ごと4つ割にする。つるむらさきはゆでて4~5㎝長さに切る。ミニトマトは半分に切る。
(2)フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを引いて中火にかけ、しょうが、グリーンカレーペーストを入れて炒める。香りが立ってきたら弱火にし、ココナッツミルクを大さじ1ずつ加え、グリーンカレーペーストをのばす。これを3回(大さじ3杯分まで)繰り返す。
(3)(2)の表面に油が浮いてきたら、鶏肉を加えて炒める。鶏肉の色が変わったら、なす、とうもろこし、ココナッツミルク、水、ナンプラー、砂糖を加え、なすがやわらかくなるまで煮て、冷蔵庫で冷やしておく。
(4)冷凍うどんは沸騰した湯で1分程ゆで、氷水にとって締め水気をよくきる。器に盛り、香菜、レモンを添える。
(5)別の器に(3)を盛り、つるむらさき、ミニトマトを加える。

冷やしグリーンカレー麺

お疲れぎみの時にはこのサラダがおすすめ

涼やか美人に「ゴーヤのツナサラダ」

涼やか美人に「ゴーヤのツナサラダ」

■材料
ゴーヤ…1/2本
とうもろこし…1/2本
ツナ…1缶
塩…少々
マヨネーズ…大さじ1~2

■作り方

涼やか美人に「ゴーヤのツナサラダ」

涼やか美人に「ゴーヤのツナサラダ」

(1)ゴーヤは縦半分にカットしてわたをスプーンなどで取り除き、薄切りにカット。沸かしたお湯に1分弱ささっとくぐらせて、軽く火を通す。ざるにあげたら、塩を少々ふってしんなりさせておく。

涼やか美人に「ゴーヤのツナサラダ」

(2)とうもろこしはラップをして電子レンジにかけ(600wで3分程度/または茹ででもOK)、包丁でそぐようにして身をとる。

涼やか美人に「ゴーヤのツナサラダ」

(3)塩気を軽く流し手で絞って水気を切ったゴーヤ、とうもろこし、ツナをボウルにいれ、マヨネーズであえたら完成。マヨネーズの量は好みで調整。

夏バテを防いで涼やか美人に♪【ゴーヤのツナサラダ】Today’s SALAD #42

夜遅くに食べても罪悪感なしのおつまみ

しょっぱさが絶妙な「とうもろこしの唐辛子ナッツ塩」

しょっぱさが絶妙な「とうもろこしの唐辛子ナッツ塩」

■材料(2人分)
とうもろこし…2本
ピーナッツ(無塩)…80g

[A]塩…大さじ1
白煎りごま…大さじ1
粗びき唐辛子…大さじ1/2

■作り方
(1)とうもろこしは皮をむき、ひげを取って、熱湯でゆでる。
(2)唐辛子ナッツ塩を作る。ピーナッツを粗みじんに切ってボウルに入れ、Aを加え、よく混ぜ合わせる。
(3)(1)をそぎ切りにして食べやすい大きさにして器に盛り、上から(2)を適量かける。

美容賢者の体に優しい家呑みごはん|vol.16|とうもろこしの唐辛子ナッツ塩

※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。

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