アメリカ生まれのヘルシー丼「ブッダボウル」の簡単レシピ♪

ブッダボウルは血糖値の上昇が緩やかで太りにくい!

アメリカ生まれのヘルシー丼「ブッダボウル」は、雑穀とたっぷりの野菜と豆類をのせた丼のこと。こんもりと盛られた野菜が、仏様のポテッとしたおなかに似ているのが名前の由来だそう。不足しがちな野菜と、豆腐や納豆などの脂肪分が少ないたんぱく質が1度にとれるのがメリット。さらに精製されていない雑穀は、血糖値の上昇が緩やかだからダイエットにはもってこい。サラダ同様、内臓が冷えないよう温かい飲み物を一緒にとって。

＼出合ったことのない味わいは感嘆すること間違いなし！／
キヌア・ひよこ・カラフルトマトの異国風ブッダボウル

◉材料（1人分）
キヌア…1/4カップ
ミニトマト（好きな色を）…8個
紫玉ねぎ…1/8個分
きゅうり…1/4本
フェタチーズ…20g
パクチー…小1株
水煮ひよこ豆…20g
松の実…大さじ1
A［レモン汁…大さじ1　塩・こしょう…各少量　トマトペースト…大さじ1/2　シナモンパウダー…小さじ1/3　オリーブオイル…大さじ1.5］

◉作り方
1. キヌアは塩少量（分量外）を入れた湯で5分程ゆで、目の細かいザルに上げて水気をよくきる。
2. ミニトマトは半分に、紫玉ねぎ・きゅうり・フェタチーズは小さめの角切りにする。パクチーは葉をつまみ、茎はみじん切りにする。
3. ボウルに混ぜ合わせたAと1と2、ひよこ豆と松の実を加えて和える。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。