ハリツヤ美肌にも免疫サポートにも春菊！「生春菊と韓国海苔のサラダ」Today’s SALAD #199

【本日のビューティ食材：春菊】

春菊は１年中出回っていますが、春になる直前までが最もおいしい時期。冬～春にかけてぜひおすすめしたいのが、生の春菊を使ったサラダ。この連載でも何度かご紹介したことがありますが、今回は韓国のりとシンプルにあえただけのサラダをご提案。独特の苦みと韓国のりの塩気がマッチして、ボウルいっぱい作ってもモリモリ食べてしまうクセになる一品に。

材料

春菊　　　　　　　1/2わ
韓国海苔　　　　　2枚分（8枚切り8枚入りパック）
ごま油　　　　　　大さじ1/2
しょうゆ　　　　　小さじ1弱
きび砂糖　　　　　ひとつまみ
白すりごま　　　　小さじ1～

作り方

（1）春菊は長さ3～4cmに切る。その後、冷水に数分ひたし、しゃきっとさせる。

（2）ボウルに水気をよくきった春菊を入れ、ごま油を絡ませた後、しょうゆ、白すりごま、きび砂糖、ちぎった韓国のりを加えてざっくり混ぜる。

ほかに春菊を使ったサラダは…

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エディター

門司紀子

もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。