豆腐そぼろとパリピでむくみ対策♪ 豆腐とピーマンで作る簡単レシピ

栄養豊富なピーマンと豆腐の2食材でむくみ解消＆カロリー調整♪『美的』エディターの門司紀子さんが簡単レシピを教えてくれました！

豆腐そぼろとパリピ

メインは「豆腐」

豆腐に多く含まれるイソフラボンは、女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをするため、積極的にとりたい食材。また、大豆に含まれるレシチンは、不飽和脂肪酸でできていて、血流の流れを良くしたり、脂肪代謝機能を促したりする働きをします。

 
生のパリパリピーマンでむくみを解消！

MONJI’S COMMENT
「むくみを取るカリウム、血液をサラサラにするピラジンのほか、ビタミンも豊富なピーマン。生のパリパリとした食感と、豆腐そぼろのほろほろ感のコントラストを楽しんで」

PLUS

 
【材料】2人分
木綿豆腐…1/2丁（150g）
ピーマン…2個
ごま油…大さじ1
クミンシード…小さじ1/2
A[カルダモン（パウダー）…5振り程度、下ろししょうが…小さじ1/2、しょうゆ…小さじ1、塩・黒こしょう…少量]

 
【作り方】
（1）木綿豆腐は容器から出し、キッチンペーパーなどで包み、上に皿を30分程のせて水気をきっておく。水気をきったら、そぼろ状になるようにほぐしておく。

（2）フライパンでごま油とクミンシードを熱し、香りが立ってきたら（1）の豆腐を加えて炒る。温まってきたら、Aを加えてさらに炒り、味を調える。

（3）縦半分に切り、種とへたを取り除いた生のピーマンのくぼみに（2）をのせて完成。

＼教えてくれたのは／

エディター

門司紀子さん

美容だけに留まらず、料理やゴルフ、旅行など、マルチに活躍するエディター。門司さんのレシピは簡単なのにおいしいと大好評！

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