免疫力も美肌も上げつつ生活習慣病対策♪「菜花とオイルサーディンのサラダ」Today’s SALAD #112

【本日のビューティ食材：菜花】

今、意識すべきは免疫力！ ビタミンやカロテンが豊富な旬な野菜を積極的に取り入れて自己治癒力を高め、健やかかつしなやかな毎日をサポート。今回ご紹介するのは、春の訪れを告げる野菜・菜花。ビタミンCがとにかく豊富で免疫力を上げながら美肌効果も狙える、インナービューティ＆ヘルシーを狙うのにぴったりの野菜です。そのほか、カロテンやビタミンＢ1・Ｂ2、鉄、カリウムなども含み、抗酸化効果によるアンチエイジングや生活習慣病予防も期待できます。今回はいわしの油漬けの缶詰・オイルサーディンとの組み合わせで、さらに美肌＆健康効果をアップさせたサラダをご紹介。菜花×オイルサーディングのほろ苦さに、あっさり醤油系の味付けがマッチしてお箸が止まらなくなります♪

材料
菜花　　　　　　　　　　　1/2束～
オイルサーディン　　　　　1/3～1/2缶
胡麻油　　　　　　　　　　小さじ1/2～
醤油　　　　　　　　　　　小さじ1
酢（あれば黒酢、なければ米酢、穀物酢など）　　小さじ1
きび砂糖　　　　　　　　　ひとつまみ

作り方

（1）菜花は軽く茹でる。食感がやわらかくなりすぎるので、サッとゆでるのがポイント。

（2）水気をよく絞り、3～4cmの長さにカット。

（3）ボウルにカットした菜花、オイルサーディンをほぐしながら加え、胡麻油、醤油、酢、きび砂糖で味を調える。

（4）皿に盛ってできあがり！

使用したのははごろも＆キングオスカー オイルサーディン。スーパーでたまたま手にしたものがゴルゴ13とのコラボしたゴルゴサーディン(笑)。オリジナルのレシピがのったリーフレットつきで、オイルサーディンの手軽で美味しい活用法も知れて楽しかった♡　要チェック！

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門司紀子

もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

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