－300kcalも！●●するだけ「カレーのカロリーカット」スゴ技5つ

調理も簡単でアレンジも豊富、性別や年齢を問わず、誰もが好きなメニューといえばカレーです。

でもカレーライスは、ご飯やルーの量にもよりますが、一般的に700～800kcalと実は高カロリー。これだけのカロリーがあると、ちょっと気にしちゃいますよね。

しかし！カレーを作る工程でいくつかのポイントさえ押さえれば、数百カロリーも控えめにすることができるんです。今回は、簡単にカレーをカロリーダウンするポイントをご紹介します。

■1：肉の代わりにシーフード+野菜

カレーの具材でカロリーをアップしてしまう要因が、牛肉や豚肉。皮や脂の少ない部位を選んで使い、肉の量も減らしましょう。その分、肉よりもずっとカロリーの低い野菜をプラスしたり、シーフードカレーにしてもよいでしょう。

■2：じゃがいもに要注意

じゃがいもといえばカレーに入る野菜の定番ですが、野菜の中ではカロリーが高いため、注意が必要。じゃがいもよりも、トマトやきのこといった低カロリーの野菜を使うようにしましょう。

■3：油で炒めず電子レンジを活用

カレーはまず具材を油で炒めてから水を加えて煮込みますが、炒めるときに使う油のカロリーだってばかにはできません。サラダ油大さじ1杯で約100kcalありますから、炒めを1回省略することで、100～200kcalをダウンできます。

野菜類は電子レンジを使って火を通し、それから鍋で煮込むと、煮込み時間もかなり短縮できます。

■4：カレールーを半分に

カレーのルーは小麦粉がベースでできており、市販のものは油がたくさん使われています。だから市販のカレールーを使わないだけでも、かなりのカロリーダウンが可能になります。

ただ、自分でスパイスを調合する自信は無いという方や、やっぱり市販のルーを使って簡単に作りたいという方なら、ルーの量を半分にすることをおすすめします。足りない分は、カレー粉を加えて調整しましょう。これだけでも50kcal程度は低くできます。

■5：一度冷まして浮いてきた油を捨てる

上記のようなこれだけの手間を加えても、やっぱり油は含まれています。そんなときは、カレーを一度冷まして、固まって浮いてきた油をスプーンですくって除去しましょう。一度冷ますことによって、具にカレーの味がしみ込み、より美味しくなります。

ポイントとなる工程はたくさんあるかもしれませんが、これだけで約200～300kcalも簡単に落とすことができます。カロリーダウンが叶うので、ぜひ試してみてはいかがですか？

初出:美レンジャー  ライター:佐藤まきこ

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