食・レシピ
2017.6.22
美容賢者の体に優しい家呑みごはん｜vol.15｜フルーツトマトとルッコラのおから和え
バルサミコクリームとしょうゆで甘みと酸味のバランスが絶妙。おからたっぷりでサクッと作れるのに満足感は（高）！
フルーツトマトとルッコラのおから和え
材料（2人分）
フルーツトマト…2個
ルッコラ…3束
クレソン…3束
おから…100g
［A］レモン果汁…大さじ1
オリーブオイル…大さじ2
にんにく…1片（すり下ろす）
塩・こしょう…各適量
白ごま…適量
作り方
1トマトは8等分にくし形切りにし、ルッコラ、クレソンは手でひと口大にちぎる（手でちぎると、包丁で切るよりも香りが強くなる）。
2Aを合わせて①と和える。全体になじんだら、おからをほぐして加え、器に盛る。白ごまを散らし、好みでバルサミコ・クリーム（分量外）をふる。
教えてくれたのは…
幸せ料理研究家
寺井幸也さん
てらい ゆきや／レストラン勤務を経て、2015年よりケータリング「幸也飯」を開始。「幸せを届ける」美しく華やかな料理は、インスタグラム（@yukiya.terai）でも常に評判。飲食店のプロデュースも手掛ける。プライベートでは東京・世田谷区公認の同性カップル第1号に。
美的2017年 7月号掲載
食材監修／浅野まみこ 撮影／sono（bean） スタイリスト／洲脇佑美 デザイン／最上真千子 構成／松田亜子
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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