キレイを上げる「ニコつまみ」って？家飲みは手軽においしく！【洋気分なニコつまみ編】
【洋気分なニコつまみ】
２コの食材を組み合わせ、手軽に作れて、おいしくヘルシーで、見映えよく、食材ロスも抑える「ニコサラダ」。美容エディター・門司紀子が提案するそんな欲張りなサラダを美的.comでもたびたびご紹介していますが、家飲みが増える今の時季、今回はお酒に合う「ニコつまみ」をご提案。第二弾は「洋気分」なニコつまみ編。シャンパンやワインに合うお手軽つまみをご紹介していきます！
洋気分なニコつまみその①
まぐろ赤身×モッツアレラのハッとする出会い！ 「まぐろカプレーゼ」
一見ベーシックなカプレーゼに見えますが、モッツァレラチーズと合わせたのはまぐろの赤身。まぐろの赤身はなんと、100g当たりのたんぱく質含有量では牛肉や豚肉を上回るのだとか。艶やかな肌や髪を育むのに積極的に取り入れたい食材です。味付けはバルサミコと粒マスタードを効かせると、ハッとするほどのおいしさに！ まぐろは比較的安価な切り落としを使えばOK。スライスアーモンドはなければ省いても…ですが、食感が楽しくなるので俄然トッピングするのがおすすめです。
材料
まぐろ赤身…1パック
モッツァレラチーズ…1個
オリーブオイル…大さじ1
バルサミコ酢…大さじ1
ハチミツ…小さじ1
粒マスタード…小さじ1/2
塩、黒こしょう…少々
スライスアーモンド…適宜
作り方
（1）モッツァレラチーズは半分に切り、3～4㎜幅に切る。
（2）皿にまぐろとモッツァレラチーズを交互に並べる。
（3）ボウルにバルサミコ酢、ハチミツ、粒マスタードを入れてよく混ぜておく。
（4）（2）の上にオリーブオイルを回しかけた後、（3）をかけ、塩・黒こしょうをふる。最後にスライスアーモンドをトッピング。
洋気分なニコつまみ②
新鮮なマッシュルームは生食で滋味深いおいしさ！「生マッシュルームとツナ」
もう10年くらい前になるでしょうか、とあるワインビストロで生のマッシュルームのサラダを初めて食べたときの衝撃といったら…♡ しゃくしゃくした歯ごたえと、鼻を抜けるマッシュルームの香りがたまらなくて、手を替え品を替え、いろいろな組み合わせで生マッシュルームのサラダを作っています。ほとんどのきのこ類は生食には向いていませんが、マッシュルームは生食が可能です。マッシュルームは便秘改善やダイエットに効果が期待できる食材。鮮度の高いマッシュルームが手に入ったら、ぜひおつまみサラダに活用してみて。ツナと組み合わせることで、旨味も食べ応えもアップします！ 今回はブラウンマッシュルームを使用しましたが、より軽やかに仕上げたい方はクセのないホワイトマッシュルームでぜひ。
ほかに生のマッシュルームのサラダは… Today’s SALAD vol.176 「生マッシュルームとケールのサラダ」 Today’s SALAD vol.44「フレッシュマッシュルームとエシャレットのサラダ」
材料
マッシュルーム…8個程度
ツナ缶…小1缶
白ワインビネガー…小さじ1
レモン汁…小さじ1
塩・黒こしょう 少々
作り方
（1）マッシュルームは水洗いせず、汚れをキッチンペーパーでふきとってから、薄切りに。
（2）ボウルにマッシュルームと油をきったツナ缶、白ワインビネガー、レモン汁、塩・黒こしょうを入れ、ざっくり混ぜて味を調える。
洋気分なニコつまみ③
×水きりヨーグルトでさっぱりほっこり洋風つまみ！「かぼちゃヨーグルト」
かぼちゃってもっさりしてなんだか苦手…という方にもぜひ試していただきたい一品。１時間ほど水をきったヨーグルトと、角切りにしてレンチンしたかぼちゃを混ぜるだけ。ヨーグルトのフレッシュな酸味が合わさって、ほっくりかぼちゃがよりさっぱりおいしくいただけます。かぼちゃはβカロテンをはじめ、ビタミン・ミネラルを豊富に含み、疲労回復にももってこい。疲れがでがちな時期にもぴったりな食材です。お好みでチリソースをかけていただくと、ワインが進むことうけあい！
材料
かぼちゃ…1/8個
無糖ヨーグルト…100g
塩・黒こしょう…少々
チリソース…適宜
作り方
（1）ざるにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトをのせて１時間ほど放置し、水をきる（水をきる手間が面倒な場合は、市販の「ギリシャヨーグルト」を使っても）。
（2）かぼちゃはところどころ皮を残し、約1㎝の角切りに。レンジ加熱かゆでて程よい硬さに（食感が少し残っていた方がおいしいので、柔らかくなりすぎないよう注意）。
（3）ボウルに（1）と（2）、塩・黒こしょうを入れてざっくり混ぜ、味を調える。
（3）器に盛り、好みでチリソースをかける。
洋気分なニコつまみ④
ほろ苦みさとみずみずしい甘みがベストマッチ♡「ケールと洋梨のサラダ」
スーパーフードとしても注目される「野菜の王様」ケールは、フルーツと合わせるのが断然オススメ！ ケールの苦みとフルーツの甘みが絶妙に混ざり合い、ワインにぴったりのおつまみサラダが完成。今の時季、ワインに合わせるなら真っ先に組み合わせたいのが洋梨です。とろっととろける食感＆ジューシーな甘みがケールと好相性♡ シンプルな味付けでも、素材の味だけでモリモリ食べられるおいしさ。ケールは「フリルケール」や「ソフトケール」が、葉が柔らかくサラダとしておいしくいただけるのでおすすめです。
材料
ケール…2枚
洋梨…1個
オリーブオイル…大さじ1
白ワインビネガー（またはりんご酢）…大さじ1
塩・黒こしょう…少々
アーモンド…適宜
作り方
（1）ケールは食べやすい大きさに切る。茎が硬い場合は細かく刻むか、取り除いて。
（2）洋梨は皮をむき、芯を取り除いて、食べやすい大きさにカット。
（3）ボウルに（1）と（2）を入れ、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩・黒こしょうを加えてざっくり混ぜて味を調える。
（4）皿に盛り、好みで砕いたアーモンドをトッピング。
◆「和気分なニコつまみ」はこちら！
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料理・撮影・文／門司紀子
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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