食・レシピ
2021.9.11

デトックス&免疫アップで、ヘルシー美を目指す!「生マッシュルームとケールのサラダ」Today’s SALAD #176

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【本日のビューティ食材:マッシュルーム

ビタミンB群が豊富なマッシュルームは、代謝をサポートしたり、疲労回復を助ける効果が。さらに免疫力を高める効果が最近話題となっているビタミンDも含むうえ、低カロリー。体や肌のキレイを保つのにぴったりな食材です。今回はそんなマッシュルームに、抗酸化効果や免疫力をサポートするケール、太りにくい体作りをサポートするエシャレットを組み合わせて、パワーあふれるサラダに! マッシュルームは火を通さず生のまま使うので、しおれておらず鮮度の高いものを選んで。生のマッシュルームは思ったほどクセがなく、程よく旨味があっておいしいこと…! 一度食べたらハマること間違いなし♪

 

材料

マッシュルーム        6~8個
ケール            1枚
エシャレット         3本
オリーブオイル        大さじ1
白ワインビネガー       大さじ1/2
塩・黒こしょう        少々

 

作り方
(1)マッシュルームは1~2mm幅の切りに。

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(2)エシャレットは細かく刻む。

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(3)ボウルにマッシュルームと、手で食べやすい大きさにちぎったケールを入れる。

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(4)(3)にさらに(2)を入れ、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩・黒こしょうを加えてざっくりと混ぜ、味を調える。

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エディター
門司紀子
もんじのりこ/大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター&ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram(アカウント:norikomonji)でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

料理・撮影・文/門司紀子

※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。

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