疲れやカロリー調整にぴったり♪「キャベツとトマト缶のミネストローネ」

身体の疲れを食事でコントロール♪ 体の芯からほぐれて満腹感もある簡単レシピをご紹介します。

キャベツとトマト缶のミネストローネ

メインは「キャベツ」

一年中手に入りやすく、90%以上が水分でカロリーが低いキャベツ。代表的な栄養素のひとつであるビタミンUは、別名キャベジンと呼ばれ、飲みすぎや食べすぎで疲れた胃の粘膜の修復をサポートしたり、肝臓の機能を助ける働きがあります。また、ビタミンCの含有量が淡色野菜の中ではトップクラスです。

 
スープにすれば体がじんわりほぐれる上、満腹感も大

MONJI’S COMMENT
「リコピンやクエン酸など、疲労回復を促す成分が詰まったトマト缶と合わせて、ヘルシーなスープに。味のアクセントとなるオレガノには、ストレス緩和も期待できます」

PLUS

 
【材料】2人分
キャベツ…100g
水…400ml
トマト缶…1/2缶（200g）
ローリエ…1枚
オレガノ…5振り程度
塩・黒こしょう…少量
オリーブオイル…小さじ1

 
【作り方】
（1）キャベツを粗めのせん切りに。

（2）鍋に水を入れて火にかけて沸騰したら、（1）とトマト缶のトマトをつぶしながら加え、ローリエとオレガノと共に中火で煮る。

（3）キャベツがしんなりしたら、塩・黒こしょうを加えて味を調え、オリーブオイルを垂らしてコクを出す。

＼教えてくれたのは／

エディター

門司紀子さん

美容だけに留まらず、料理やゴルフ、旅行など、マルチに活躍するエディター。門司さんのレシピは簡単なのにおいしいと大好評！

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※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。