食・レシピ
2016.12.23
美容賢者の体に優しい家呑みごはん｜vol.9｜香り野菜のジャコふりかけサラダ
鍋もの野菜を生でサラダに。仕上げにポン酢をかけるだけ。ジャコふりかけはクミンシードなどを入れると中東風に！
香り野菜のジャコふりかけサラダ
材料（作りやすい分量）
せり、セロリ、春菊、えのき…各適量
赤玉ねぎ…1/4個
ポン酢…適量
[ジャコふりかけの材料］
チリメンジャコ…50g
ローズマリーの葉、アーモンド（刻む）、煎りごま、乾燥唐辛子、コリアンダーシード、クミンシード…各少量
植物油…大さじ3
作り方
1せり、セロリ、春菊は葉を摘み、茎は食べやすい長さに切る。えのきは石突きを切り落とし、ほぐす。赤玉ねぎは縦に薄切りにする。すべてをまとめて冷水に浸し、パリッとさせて水気をきる。
2ジャコふりかけを作る。耐熱皿にふりかけの材料すべてを入れ、スプーンでよく混ぜ合わせる。平らに広げ、ラップをせずにレンジ強（600W）で3分程、全体が薄く色づくまで加熱する。
3①を器に盛り、②をたっぷりのせ、ポン酢をかけ回す。
教えてくれたのは…
料理家
スヌ子さん
手軽に作れるのに華がある〝盛り上げレシピ〟で人気。主宰する料理教室の「酔いどれクラス」はお酒とおつまみの組み合わせが評判。著書に『酔いどれスヌ子の麗しごはん』（小学館）。12月からCS「ファミリー劇場」で『スヌ子のぶらり酔いどれ飯』がスタート。
美的2017年 1月号掲載
食材監修／浅野まみこ 撮影／sono（bean） スタイリスト／スヌ子 デザイン／最上真千子 構成／松田亜子
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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