食・レシピ
2021.4.24
春美人サラダレシピ│デトックス効果も♪「スナップエンドウと新じゃが芋、 牛肉のホットサラダ」
旬の春野菜を使ったサラダレシピをご紹介！新じゃが芋は火の通りも早く、調理も楽。牛肉、スナップエンドウとさっと炒めれば食べ応えのあるひと皿に。カリウムもとれるのでデトックス効果も。
ビタミンC＋β-カロテンでコラーゲン増産！
「スナップエンドウと新じゃが芋、牛肉のホットサラダ」
材料（2人分）
スナップエンドウ…7〜10本（70g）
新じゃが芋…1個（130g程度）
牛こま切れ肉…140g
サラダ菜…4〜5枚
サラダ油…小さじ2
【A】
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
オイスターソース…大さじ1
作り方
- スナップエンドウは筋を取り、半分に切る。新じゃが芋は皮をむき（皮ごとでもOK）、5mm幅の拍子木切りにする。
- 【A】を混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を引いて中火にかけ、1を2分程炒める。新じゃが芋に火が通ったら、牛肉を加えて炒める。
- 肉の色が変わってきたら2を加えて絡める。器にサラダ菜を敷き、盛る。
『美的』2021年5月号掲載
撮影／神林 環 料理／村山由紀子 栄養監修／加藤彩子 スタイリスト／洲脇佑美 構成／松田亜子、有田智子
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
この記事をシェアする
関連記事を読む
