1日1杯のみそ汁で冬不調を撃退！ 疲労回復＆リラックス効果のある万能みそ汁レシピ

1日頑張って疲れた体をいたわるみそ汁レシピ。ビタミンB群やアミノ酸のグルタミンは疲労回復のマスト。GABAにはリラックス効果も。1日の終わりのみそ汁は明日の活力！ 簡単レシピを料理家のエダジュンさんに教えてもらいました。

豚肉とえのきとモズクのみそサンラータン

モズクのつけ汁も全部入れてさっぱり味に
豚バラ肉のビタミンB1、黒酢のクエン酸でお疲れモードから復活。春雨を入れればおかずみそ汁に。

材料（2人分）
豚バラ肉（薄切り）…60g
えのき…1/2パック（50g）
モズク（黒酢づけ）…2パック（140g）
水…500ml
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ2
みそ…小さじ2
酢…小さじ2
ラー油…少量

作り方
（1）豚バラ肉、えのきは3cm幅に切る。
（2）鍋に水、鶏がらスープの素、えのきを入れ、中火で温める。
（3）沸騰する直前に弱火にし、豚肉を1枚ずつ入れる。アクが出てきたらすくう。
（4）みそを溶き、モズクをつけ汁ごと入れて温め、酢とラー油で味を調える。

豚しゃぶとサニーレタスのコンソメみそスープ

サニーレタスの味と食感も新鮮！
豚肉のナイアシン（ビタミンB3）は栄養素をエネルギーに変えるのを助ける働きがアリ！

材料（2人分）
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…80g
サニーレタス…葉を2枚
レモンスライス…2枚
A［水…500ml　コンソメスープの素（顆粒）…小さじ2　みそ…小さじ2］

作り方
（1）鍋にAを入れ、みそを溶きながら中火で煮る。
（2）沸騰する直前に豚肉を入れる。アクが出てきたらすくう。
（3）食べやすい大きさにちぎったサニーレタスを入れて数秒間煮込む。器に注ぎ、レモンスライスをのせる。

エビともやしのトムヤムみそ汁

後のせパクチーがクセになる
エビに含まれるタウリンも疲労回復効果が。豆板醤のピリ辛味で食欲増進効果も。

材料（2人分）
エビ…4尾（ボイルエビでも可）
もやし…1 /2パック（100g）
パクチー…1束（10g）
A［水…500ml　ナンプラー…大さじ1　レモン汁…小さじ2　みそ…大さじ1　豆板醤…小さじ1 /2］

作り方
（1）エビは殻と背わたを取る。パクチーは3cm長さに切る。
（2）鍋にAを入れて中火にかける。温まったらエビともやしを入れ、火を通す。器に注ぎ、食べる直前にパクチーをのせる。

セロリとトマトの梅ミネストローネ風

疲れたときはすっぱいもの。梅干し！
梅干しのクエン酸は糖をエネルギーに変える。塩味があるのでみそは少なめで。

材料（2人分）
セロリ（茎）…1/2本
トマト…1個
梅干し（はちみつづけ）…1～2個
A［水…500ml　コンソメスープの素（顆粒）…小さじ2　みそ…小さじ2］
オリーブオイル…適量

作り方
（1）セロリ、トマトは角切りにする。梅干しは種を取り、包丁でたたく。
（2）鍋にAを入れて中火で温め、1を入れて4〜5分、沸騰しない程度に煮込む。器に注ぎ、オリーブオイルを回しかける。

※レシピでは米みそを使っています。使うみそはお好みで。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。