魚料理が苦手な人はぜひトライ！夏の疲れを吹き飛ばすキレイレシピ

夏の疲れが出てくるこの時期。しっかりと栄養を取って、体の内側からのケアもしたいもの。今回は、ブリを使ったレシピをご紹介。とても簡単なので、忙しい方にも必見です。

ブリの和風コンフィ

魚料理が苦手でも失敗なし。カツオやサンマなど好きな魚で作ってみて。とろっとろの食感にハマる！

〈材料〉
ブリの切り身…2枚
塩…適量

［つけだれの材料］
しょうゆ…50ml
みりん…50ml
花山椒（粉）…小さじ1
太白ごま油…50ml

〈作り方〉
1.ブリの両面に薄く塩を振る。2〜3分置いて、出てきた水分を拭き取る。
2.ファスナーつきの保存袋などに①とつけだれの材料を入れ、空気を抜きながら閉じる。
3.鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰する直前（80℃くらい）で火を止める。②を入れ、8〜10分たったら取り出し、つけだれごと器に盛る。

〈POINT〉

コンフィは低温のオイルでじっくり煮ますが、今回はファスナーつきの保存袋などに入れて沸騰直前のお湯に10分つけるだけ。気持ちも片づけも楽ちん！

＼ 教えてくれたのは…／

「BROWNSALT」主宰

一丸りささん

いちまる・りさ／ アパレルのPR、和食店勤務などを経て、ケータリング『BROWNSALT』を立ち上げる。秋からパリのお店に勤務予定。インスタグラム@brown_salt

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。