フライパン1つで簡単に作れる！夜遅く食べても◎な深夜ごはん

夜遅い帰りの日にも簡単に作れて、野菜をたっぷり摂れるヘルシーレシピを、〝mondeli(モンデリ)〟として撮影現場やホームパーティなどへのケータリングも行っている、美容エディター門司紀子さんに教えていただきました。

美容エディター 門司紀子さん発
にんじん＆ゴーヤーのしりしり丼

＼フライパンひとつで作れちゃう◎にんじんとゴーヤーの食感も楽しめます！／
週3は遅めごはんに。炭水化物は減らしつつ、美肌美髪のもととなるたんぱく質を積極的にとります。しりしり丼は、にんじんを丸ごと1本飽きずに食べられるのが魅力。ゴーヤーを加えれば抗酸化効果もアップ！

【材料（2人分）】
にんじん…1本　ゴーヤー…1/2本　温かいごはん…軽く2杯分
A（白だし・酒各小さじ1）
B（卵1個、みりん小さじ1、塩・こしょう各少量）
ごま油…小さじ1　白すりごま…適量

【作り方】
①にんじんはせん切り、ゴーヤーは種とワタを取って薄切りに。
②フライパンにごま油を熱して①を炒め、Aで味を調える。Bを溶き混ぜて加え、大きくかき混ぜて卵が半熟になったら火を止める。
③丼にごはんを盛って②をのせ、すりごまを振る。

◆その他にも、美容エディター・門司紀子さんが考案するレシピを続々公開中！
「ケールとオレンジ、ミニトマトのバルサミコサラダ」はこちらをチェック＞＞https://www.biteki.com/life-style/food-recipe/202100

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。