和風のだしドレッシングでさっぱりいただく！新じゃがとタイのサラダ

暑い夏にあっさりといただけるサラダはこれからの時期には特におすすめ！食材のカラーを揃えるだけで料理上手に見える“ワントーンサラダ”なら、見た目も◎で、食欲倍増間違いなし！
今回は、だしで作る和風の冷たいドレッシングが嬉しいレシピをご紹介！

ワントーンサラダとは…
①食材は同系色でまとめる！
②ドレッシングをアクセントに！

新じゃがとタイのサラダ with だしドレッシング

～じゃが芋のビタミンＣがタイのたんぱく質吸収率を底上げ！～

新じゃがとタイのサラダ

【材料】（2人分）
新じゃが芋…2個／新しょうが…1/2個／セロリ…1/2本／タイ刺身…8切れ／塩…ふたつまみ／だしドレッシング…200ml／芽ねぎ…好みで

【作り方】
1 新じゃがと新しょうがは皮をむき、セロリと共に極細いせん切りにする。タイは塩をして10分程置く。
2 ボウルに新じゃがを入れ、熱湯をかけて2〜3回軽くかき混ぜる（湯通し）。ざるに上げ、新しょうが、セロリと共に氷水につける。シャキッとしたらざるに上げて水気をしっかりきり、タイと和える。
3 冷やしたドレッシングを器に注ぎ、2を盛る。好みで芽ねぎを添える。

だしドレッシング

【作り方】（出来上がり約200㎖）
だし（200ml）、薄口しょうゆ（大さじ1 1 / 2 ）、みりん（大さじ1　1 / 2 ）、酢（大さじ1 1 / 2 ）を小鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら火を止める。

＼豆知識～WHITE野菜＆果物～／
野菜、豆、魚介…と、実は表情豊かな白い食材。料理上手に見えるレシピです。
形がかわいいカリフラワー、食感のアクセントにもなるかぶは、血液をサラサラにする辛み成分を含む食材で、どちらも生で食べられ
ます。カリフラワーにはビタミンCもたっぷり。かぶは胃腸を整えてくれます。

教えてくれたのは…

美才治真澄さん

フードーコーディネーター、管理栄養士。群馬県生まれ。ケータリング、雑誌、広告などで活躍中。管理栄養士としての豊富な知識から、健康と美容に効くレシピや調理法、独創的な美意識から生まれるひと皿が評判。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。