ワインとも相性抜群♡ 血糖値の急上昇を抑えるもち麦で作るおしゃれサラダとは…

ホームパーティでも振る舞うことが多いサラダ。食材をワントーンで揃えて作るといつもの一皿がぐっとこなれて見えます♪今回は、もち麦とリンゴを使ったサラダレシピをご紹介！

もち麦とリンゴのサラダ with ブルーチーズドレッシング

～ワインとも相性良し。もち麦の食物繊維は血糖値の急上昇を抑えるのでダイエット向き。～

もち麦とリンゴのサラダ

【材料】（2〜3人分）
もち麦…50g／青リンゴ…1/2個／フェンネル…1/4個／カシューナッツ…12粒／ブルーチーズドレッシング…大さじ4
【作り方】
1 もち麦は沸騰した湯で25分程ゆでる。ざるに上げて流水で洗い、水気をきって冷ます。
2 青リンゴは皮ごと1.5cm角に切る。フェンネルは縦に薄切りにし、氷水につける。くるんと丸まったら、キッチンペーパーで水気を取る。
3 ボウルに1と2、カシューナッツ、ドレッシングを入れて和え、器に盛る。

ブルーチーズドレッシング

【作り方】（出来上がり約100㎖）
1 . ブルーチーズ（ 40 g ）を小さく砕いて耐熱容器に入れ、電子レンジで10秒程加熱する。
2. 1と、牛乳（ 大さじ4 ）、白ワインビネガー（小さじ1）、白こしょう（適量）をブレンダーで攪拌する。

教えてくれたのは…

美才治真澄さん

フードーコーディネーター、管理栄養士。群馬県生まれ。ケータリング、雑誌、広告などで活躍中。管理栄養士としての豊富な知識から、健康と美容に効くレシピや調理法、独創的な美意識から生まれるひと皿が評判。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。