料理上手に見える白い食材を使ったおしゃれレシピ！かぶ＆カリフラワーのサラダ

食材の色を揃えるだけで簡単に作れる“ワントーンサラダ”。今回は、料理上手に見える白い食材を使ったサラダを教えていただきました。ぜひトライして、インスタにアップしてみて！

ワントーンサラダとは…
①食材は同系色でまとめる！
②ドレッシングをアクセントに！

かぶとカリフラワーのサラダ with オレンジドレッシング

～カリフラワーのビタミンＣ効果で、帆立てのたんぱく質の吸収率も高まります。～

かぶとカリフラワーのサラダ

【材料】（2人分）
かぶ…1個／カリフラワー…4房／帆立て貝柱（刺身）…4個／バター…小さじ1/2／オレンジドレッシング…大さじ2

【作り方】
1 かぶは茎を少し残して皮ごとくし切りにする。カリフラワーは縦にごく薄切りにし、氷水につける。くるんと丸まったら、キッチンペーパーで水気を取る。
2 フライパンにバターを熱し、帆立て貝柱をさっとソテーして横半分に切る。
3 器に1と2を交互に盛り、ドレッシングを添える。

オレンジドレッシング

【作り方】（出来上がり約120㎖）
オレンジ（ 1 個）は皮をむいて実を取り出し、だし（大さじ1）、薄口しょうゆ（小さじ1 / 2 ）、塩（ひとつまみ）、太白ごま油（ 大さじ1 ）と共にブレンダーで攪拌する。

＼豆知識～WHITE野菜＆果物～／
野菜、豆、魚介…と、実は表情豊かな白い食材。料理上手に見えるレシピです。
形がかわいいカリフラワー、食感のアクセントにもなるかぶは、血液をサラサラにする辛み成分を含む食材で、どちらも生で食べられ
ます。カリフラワーにはビタミンCもたっぷり。かぶは胃腸を整えてくれます。

教えてくれたのは…

美才治真澄さん

フードーコーディネーター、管理栄養士。群馬県生まれ。ケータリング、雑誌、広告などで活躍中。管理栄養士としての豊富な知識から、健康と美容に効くレシピや調理法、独創的な美意識から生まれるひと皿が評判。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。