トマトの酸辣湯

コラーゲン生成を助けるお酢を食べやすく
お酢に含まれるアミノ酸は、シミやくすみを防ぐ役割が。トマトはビタミンEとリコピンが豊富で、若返りを狙え、味もまろやかでさっぱりとします。

材料（2人分）
豚バラ肉　80g
しいたけ　2枚
トマト　大1個
卵　1個
水　2カップ
Ａ［鶏ガラスープの素　小さじ１、しょうゆ　小さじ１］
水溶き片栗粉（片栗粉　小さじ２＋水　小さじ２）
酢　大さじ１～２
ごま油　小さじ１
ラー油　お好みで

作り方
１.鍋に水とＡを入れて沸かし、一口大に切った豚バラ肉と、薄切りにしたしいたけを入れる。
２.アクを取り、大きめの乱切りにしたトマトを加えて再度煮立ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
３.弱火にし、溶いた卵を回し入れ、ふんわりとかき混ぜる。
４.酢とごま油を回し入れる。
５.お好みで食べる前にラー油をかける。

教えてくれたのは…

美容料理研究家

和田明日香さん

料理愛好家の平野レミ氏の次男と結婚後、食事の大切さに目覚めて美容料理と食育インストラクターの資格を取得。また、ナチュラルな美しさが話題となり、女性誌の表紙を飾るなど、モデルとしても活躍。3児の母。

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