エッグバナナパンケーキ

焼くと甘くなるバナナを使った
バナナをココナッツオイルで焼くと、相乗効果で甘みが増す上、血糖値が緩やかにUP。また、卵でたんぱく質もとれます。

材料（2人分）
大きめのバナナ　2本
卵　4個
ココナッツオイル　適量
はちみつ　お好みで

作り方
1.ボウルに皮をむいたバナナを入れ、フォークなどでしっかりつぶす。
2.卵を割り入れ、バナナとよく混ぜる。
3.フライパンにココナッツオイルを入れて熱し、2の生地を直径約10㎝になるように落とす。半生でOKなので、弱火～中火で片面約1分ずつ焼く。
4.お皿に盛り、お好みではちみつをかける。

教えてくれたのは…

アスリートフード研究家

池田清子さん

モデル事務所のマネージャー時代から得意だった料理の腕を生かし、結婚を機に独立。アスリートフードマイスターの資格をもち、プロアスリートである夫のチームでも、おいしくヘルシーなレシピを考案。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。