セビーチェ

腸を活性化させるキムチを代用！
セビーチェは南米で食べられている魚介のマリネ。本場ではチリソースを使いますが、私は発酵食品のキムチで作ります。手軽にキレイが信条なので。

材料（2人分）
白身魚の刺身　100g
パクチー　２茎
みじん切りしたキムチ　大さじ１
Ａ［レモン汁　大さじ１、オリーブオイル　大さじ２、塩　小さじ1、砂糖　ひとつまみ］
レモン　お好みで

作り方
１.刺身を一口大に切る。
２.キムチを１とＡと和えて冷蔵庫で20分程冷やしてなじませる。
３.２とざく切りしたパクチーを和えて完成。

教えてくれたのは…

美容料理研究家

和田明日香さん

料理愛好家の平野レミ氏の次男と結婚後、食事の大切さに目覚めて美容料理と食育インストラクターの資格を取得。また、ナチュラルな美しさが話題となり、女性誌の表紙を飾るなど、モデルとしても活躍。3児の母。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。